四月二十三日為世界閱讀日，早計劃與「一本讀書會」合辦多場活動，講座與閱讀，題材都不離飲食。澳門同樣大力推廣閱讀，自己有幸得澳門特區政府文化局邀請，出席大灣區飲食作家對談，談粵港澳飲食與生活。學生特意赴澳門支持，學習認真，飲食不能馬虎。經仙德麗街轉入酒店，穿過小巷大廳，走進中菜食府。

　　食府華麗具氣派，入座點菜，菜式輪上。海蜇頭、凍鵝肝、炸豆腐，中規中矩。片皮鴨可能因為未有預訂，臨時出餐，皮肉不熱，算是遺憾。鴨肉雖涼，咬啖仍透熏香，製法頗具功夫。鴨件二食，熱鍋醬爆，盡見炒功，更勝皮包。

　　粵人治鴨，方法繁多，清代《廣東新語》言「廣人多以茈薑炒子鴨」，「茈薑」即「子薑」，「子鴨」就是「幼鴨」，文中另有詳述：「老薑蒸牛，子薑炒鴨。鴨至秋深，乃以船載至沙田食稻。稻熟農必齊穫。穫稍遲，往往為鴨所食，農頗苦之。」兩道菜式，現今仍見，反而鴨吃稻、農收穀的情境，並非處處可見。另見板鴨，清代《嶺南雜記》同記食事，如下：「雄鴨，以南雄府得名，鴨嫩而肥，醃而以麻油，漬之日久，肉紅味鮮，廣城甚貴之。」南雄府就是現在廣東省南雄市，南雄板鴨仍然著名，蒸煮配飯，味藏日常。

　　談及煮鴨，各施各法，元代《事林廣記》記載「煮雞鴨法」，現在不太常見，內容可供參考，言：「煮老鵝、雞、鴨，取豬胰一具，切爛同烹，以盆蓋定不得揭開，約熟為度，則肉軟而汁佳。」「豬胰」即「豬橫脷」，現用來煮湯較多，下次可試與鵝肉同煮，即便老鵝，古代仍有法可循，封蓋焗炆，熱力不散，現代可直接用壓力鍋炆煮。