秋風起，就會想滋陰進補，在家燉湯，在外就想吃點別的。香港人入秋吃蛇，也吃龜，涼意一起，轉入太子的西洋菜北街，就有一家賣龜苓膠的食店。「龜苓」是「龜」板加土茯「苓」，可製成膏狀，也可熬煮成膠。龜膠古時會用作藥材，清代《本草求真》提到：「則有龜板、龜膠，膠則較板而更勝矣，佐地黃補肌澤膚，以除枯竭之症者。」龜膠細煮過，功效更好，配合地黃，有生肌潤膚之效，簡而言之就是「潤」。

　　清代《盤珠集》指，龜膠「甘平，入足少陰經」，足少陰經，又稱腎經，見龜膠滋補腎陰的功效。文中又說：「佐北參、元參，止燥咳，止嗽」龜膠配不同藥材，功效轉成潤燥止咳。龜苓膠上桌溫熱，先吃為敬，無病補身，常掛嘴邊。細嘗一匙黝黑，味覺先苦後甘，能吃苦的朋友，適合吃原味。店家桌上有冬蜜提供，混吃味甜，容易入口，像平日吃龜苓膏加糖漿的方法，但更為健康。不過按此吃後，舌頭遺留酸味，自己反而不愛。還有一法是加鹽，龜苓膠加鹽同吃，藥材味更濃，較像飲藥湯，好湯水的朋友，應會歡喜。

　　以前到許留山，除吃芒果甜品，也會隨意行經，喝杯涼茶，吃龜苓膏，入店稍坐，點餐慢食，形成一種節奏和氛圍。隨着許留山逐步結業，涼茶店的地舖更少，「喝茶吃膏」的習慣已不復再，樽裝涼茶變成解渴飲品，盒裝龜苓膏買過數次，反正不如即點熱吃的好，之後就沒再購入。

　　龜苓膠不及龜苓膏普遍，要吃也得花時間找找，價格因藥材種類的多少，分成數個級別，衡量揀選，腰間錢也得花上一點。當中的主要材料龜膠，古人早就靈活利用，配合首烏、狗脊、麥冬等藥材，搓製成各種藥丸，隨時用來治理不同病症。