香港曾經被視為美食天堂，在這裏可以品嘗到各地特色菜餚，甚至比發源地青出於藍。幾年前，筆者帶一名來香港遊玩的日本朋友試新式的日本餐，對方竟然大讚香港人有創意。在香港，除了菜式選擇多，食肆的選擇亦多，可謂豐儉由人，由街邊小店到米芝蓮名店，由新式的分子料理到復古的菜式，都一應俱全。

　　香港人出名嘴饞和挑剔，可以在租金昂貴、激烈競爭環境下，仍然屹立不倒者，肯定有一定實力，吸引了很多過江龍來這裏一試身手。疫情一波接一波，被視為傳統旺季的春節，也生意慘淡，小店難以支撐租金及人工，暫停營業不計其數，最近連不少大集團和老字號也撐不下去，有業界估計逾千間食肆會停業。

　　窮則變，變則通。最近，很多餐廳為了捱過這個寒冬，推出三十到四十元的兩餸飯。前身是「權發海鮮酒家」的權發小廚，近期成為逆市奇葩。原來短暫結業後，去年十月選址在油麻地重開，主打兩餸飯，每日大排長龍，據說日賣過千盒飯。

　　老闆吳偉權有三十年入廚經驗，餐廳餸菜都由他親力親為炮製。可是，做兩餸飯要一次過炒多人分量，必須用大鐵鑊，不是一般人可以駕馭得到，所以非所有餐廳都可以轉型做兩餸飯。

　　猶記二○○三年非典發生時，也曾經有不少餐廳食肆倒閉，但由於時間短，消費很快就強勁恢復，其後各式餐廳愈開愈多。這一波新冠疫情浪接浪，去年有幾個月稍為好轉，現時的打擊更沉重。筆者以前經常去的兩間街坊餐廳，最近也捱不住而要結業了，其中一家還是幾十年的老店。

　　很多香港人稱自己常去的餐廳為「飯堂」，在這裏有熟口熟面的夥計，由於經常去，你甚至不必開口，對方就知道你喜歡的座位及食物。叫外賣拿回家食就缺少這種人情味。

　　期待疫情過後，兩餸飯少了，餐廳食肆多了，人情味重現，美食天堂更勝往昔。