形容木頭美人，流行這樣一句話「美則美矣，毫無靈魂」。其實細細探去是不合理的，美本來就有兩個境界，只供觀賞是第一層，又好看又有趣就是更高一級了，如果下意識就想兩者兼具，是不是有些貪心？反過來，若外表平庸卻靈魂豐富，那才是隱藏的瑰寶，值得一心掛念吧。

　　人如此，食物亦然。突然想到曾經最常吃的豬扒包，大概就是這樣一種「奇崛」的存在。

　　豬扒包有兩副面孔，一副送給了遊客，在不大的澳門尋尋覓覓，望盡紙醉金迷，探遍縱橫巷陌。在斑駁的葡國文化中落座，咬一口慕名而至的豬扒包，就算融入了這相得益彰的生活。而另一副，則屬於久居於此的人們，沒有一點點恍惚惆悵，太熟悉這裏的混雜風格，太習慣那些匆匆來去的霓虹過客，隨便哪個酒樓、小吃店，就會點上一份豬扒包，吃完就走，不作一刻逗留。

　　但豬扒包的香，是真香到了骨子裏，香得習慣成自然，哪是一頓兩頓就能參透的？這股香最最能激起人類原始的口腹慾，豬扒一定要油煎，煎到邊緣焦脆，陣陣飄香。不要炸也不要過分醃製，給一片豬扒加戲太多失了本色，還不如去吃蓋飯。麵包也一定要最傳統的豬仔包，拒絕香軟糯，要的就是橢圓偏硬，是短版法包無疑。抹上一層黃油烘熱，夾進剛煎好的豬扒，簡直是手冒熱氣的誘惑。

　　豬扒包要大口咬，千萬別考慮姿態形象。第一口攻陷城池，第二口鬆軟脆落，此時的肉汁全部跟麵包容為一體，鹹香痛快，傳導出一陣陣後廚餘溫，足以包裹任何一顆浮躁的心，也足以撫平那些挑剔和脆弱。你看，就算看起來平平無奇，都掩蓋不住它迷人的靈魂，好吃得也是平平無奇，卻能讓人甘心奔赴，不願辜負。