這世上的美食，若無特例，幾乎都是以酸、甜、苦、辣、鹹作為基底，就算一口嘗不出，再品上兩、三個回合總能說出大概，是偏甜，還是濃郁重口，是辣得豪爽，還是酸得惹味。但這規則放在冬蔭功身上可就不太奏效，一口湯下去，似乎很難準確為它下個定義。於是「冬蔭功」乾脆自己成了一種味道的代名詞，除了冬蔭功湯，還有冬蔭功味的鍋底、杯麵，冬蔭功蝦片、零食等等，總之提到冬蔭功，你都會似是而非地想起：就是那個味道。

　　對一樣菜餚、一味美食來講，這應該算是至高無上的優待了。但那聽起來挺神秘的名字，其實就是三個名詞的合集：在泰語裏，Tom指湯，Yum是酸辣，Kung為蝦，連起來就是酸辣蝦湯的意思。只能嘆服當年翻譯的本領足能點石成金，否則單單一個「酸辣蝦湯」，身價可就要降幾級了。

　　話說回來，冬蔭功作為泰國的「國湯」，也的確有其過人之處，單說開胃醒神的功效，就在一眾湯品裏鶴立雞群。酸辣的結合哪兒沒有？獨獨這一處，做得讓人嘆為觀止，讓人欲罷不能。所以一碗正宗的冬蔭功，要仰賴於泰國香料三駕馬車：香茅、高良薑和泰國檸檬。泰國的香茅還有個別名叫檸檬草，外觀十分普通就像雜草，卻有着比檸檬更持久、細緻的味道，可入菜可泡茶，兜兜轉轉了一圈，最後在冬蔭功這裏找到了歸屬感。跟其他兩個夥伴一起手拉手，在香料的奇妙際遇當中，將泰餐的魅力發揚光大。我一直覺得，冬蔭功作為前菜湯品是屈尊的，它的滋味太出挑、太完好無缺，下肚之後幾乎不需要其他補充就能滿足離席，了無遺憾。甚至可以比作酒，喝着喝着便停不下來，一不留神貪了杯，飲者自醉。

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