顏值為上這件事，在認人識人上有時難免吃虧，在選擇美食的時候，就更容易錯過珍寶。不是所有人和事都習慣把最好的一面展現在外，大概，成年人要參透這種「包裹」的藝術，才能稱之為真的成熟吧。

　　仔細想想，「腸粉」這樣美食，便是將包裹的藝術發揮到極致的代表。初到香港上學時，腸粉蒸出的味道和霧氣，最能在微涼的天氣裏安撫靈魂，很多時候，因為這份軟軟滑滑的腸粉，就可以找回元氣和力量，無畏無懼地繼續前行。

　　只不過，對很多外鄉人來講，外形樸素的腸粉並不是首選。傳說中色、香、味俱全的原則，到這裏也不大好用，周身一片白，別說沒裝飾，簡直是兩袖清風，帶着一股倔強平視紅塵。讓你一時間不知道它是有底氣才高傲、還是沒本事亂招搖，於是保守起見，往往是猶豫後的告別，還沒真的了解，只剩匆匆一瞥。殊不知腸粉是最有內涵。光說這一層外衣，就是新鮮的米漿蒸熟，夠薄夠滑身、毫不拖沓。裏面的餡料從蝦仁到豬膶、牛肉、叉燒，應有盡有。真的要在剛出爐時澆上微甜的醬汁，順着舌的走向送進去，才能體味到驚艷，不但內裏滋味十足，咬一口還有鮮甜的米香，着實相見恨晚。

　　腸粉可包肉、菜，也可包上酥脆的油條變成「炸兩」。據說它的起源在廣東，初衷是讓老百姓花一分錢吃到兩樣餐食，沒想到一炮走紅，到了香港經久不衰。跟「葷菜」相比，炸兩多出來的魅力就是那份剛出鍋的酥脆，明明是張牙舞爪的炫耀，卻莫名被薄嫩的外衣包上一層，反而成了最具誘惑的懸念。說到底，腸粉無論如何都不是一吃見分曉的菜，要帶着耐心，把所有隱藏的地圖都打開，才算是走到通關。

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