旅遊回港，倒時差睡醒，惦記的第一件事便是去買豬肉。

　　在歐洲逛盪多日，中國胃特別想念家裏平日的湯水。

　　自己並非下廚高手，常做的湯和菜來回就那麼幾樣。但身在異國，天天吃的西餐，還真覺得自己做菜有兩下子。女兒甚至獻計：媽媽到此地開個老媽飯堂吧。店裏只賣幾樣：涼拌青瓜雞絲、芝麻醬涼麵、清蒸海曹魚、番茄醬紅燒鯖魚，再加一個清炒菜心。湯嘛，獨沽一味，淮山紅蘿蔔豬踺湯。做菜得到女兒褒獎，是開心的事，也有點饞自己做的湯和菜了。

　　在回程機上就盤算好，要做一大鍋淮山紅蘿蔔豬踺湯。

　　下午六點過一點，菜市場卻比往日安靜。常去幫襯的肉檔不見了那兩個忙碌的後生，枱案也收拾得乾乾淨淨。當時沒多想，以為兩個哥哥有事放假。第二天早上再去，才發現其他肉檔也沒有開。

　　菜市場也彷彿發生了變化。幾個肉檔靠得很近，平日見賣肉的一邊手起刀落，一邊招呼客人：炆還是蒸？煲湯肉吃不吃？排骨要肥點還是瘦點？肉刀一邊敲着枱面發出「咣咣」聲，一邊伴隨着細屑人語。肉檔的聲浪竟是菜市場的主旋律。這聲響一停，菜市場便顯出陌生的安靜，叫人覺得有點不習慣了。

　　連着三天到菜市場，只能空手而歸，失望而回。其實做常喝的魚尾蘿蔔湯，也未嘗不可。但此刻做一鍋淮山紅蘿蔔豬踺湯的想法加倍強烈，彷彿不喝那一口就生無可戀。

　　終於在凍肉舖找到了巴西來的凍豬柳（裏脊）做了湯，但覺得不如平日買的肉做的好喝。

　　人的心理有巨大的慣性。常去的肉、魚、菜檔，每次買菜都習慣性地奔着那幾家去，一旦要改到別家買，就有些忐忑，總覺得不如原來的好。

　　無肉可買，看新聞才知道是屠場要停頓清潔消毒，以防非洲豬瘟。兩個屠場分別於周日、一重開。即使平日不怎麼吃肉的人那幾天一定特別饞肉。人的心理就是這樣：越得不到的越想得到。

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