最近，一檔香港出品的飲食節目在多倫多上映，節目名稱直截了當叫《飲茶》。

　　三位主持人，穿梭香港和廣州有代表性酒樓，訪問多位名廚，探討大眾喜歡的經典點心，顯示其來龍去脈和創新花樣。枱面上熱氣騰騰、賣相誘人的點心，令人如聞其味，享其香。

　　飲茶，是粵式飲食文化之一，源於廣州，後流傳到香港以及世界各地。在香港，已然成為民眾生活不可或缺一部分。有客自遠方來，請其飲茶或許是熱情款待第一步。

　　記得當年從汕頭第一次踏足香港，住在妹妹家裏。隔天一早，她招呼我們「去飲茶」。我以為仍是與潮汕地區一樣，早上空腹喝工夫茶，心想，不是在家煲水喝茶嗎，怎麼要外出？到了酒樓，才知「飲茶」也是吃「點心」，而且重點是後者。

　　到多倫多後，有老移民友人請飲茶，我已知是品嘗點心的聚會了。那時華人不多，大部分來自四邑等地，也帶着故土的傳統習俗，見面常說「得閒飲茶」。

　　幾間不大的中式酒樓，集中在唐人街。要飲茶，需開車或乘地鐵、巴士前往。雖如此，人們仍樂意，畢竟這是異國他鄉，能在充滿鄉音鄉情的環境中品味家鄉美食，無拘無束暢所欲言，已是一種難得的愉悅。

　　轉眼幾十年過去。隨着上世紀末和本世紀初，華人移民人數急劇增加，唐人街的餐廳酒樓已明顯滿足不了華人的需求，新的酒樓應運而生，走出唐人街，且越「走」越遠，包括毗鄰城市，規模也越來越大，裝潢愈見華麗，點心水準步步高，因為經營者和主廚多來自香港、廣州和順德等地，有豐富經驗和水平。

　　大多數酒樓的點心花式，是傳統加創新，除了懷舊的蝦餃、燒賣、叉燒包等以外，也多了不少時尚精緻品種，如法式鵝肝鮮蝦餃，魚子燒賣王，原隻鮑魚灌湯餃……還把豆苗等綠色蔬菜也加入點心中，讓人吃得美味又健康。

　　多倫多是多元文化城市，同是華人，卻來自內地不同省份以及港澳台和東南亞等地，其他族裔更是來自五大洲，習俗和傳統文化不同，但在飲食文化的催化下，互相尊重交流。粵式的飲茶，可說是其中的佼佼者，試過的人，無不嘖嘖稱讚，留下深刻印象。

　　兩個兒媳婦都是英裔。自從她倆到我們家，第一次在多倫多酒樓和我們一起Yum Cha（飲茶）以後，十分喜愛，說Dim Sum（點心）味美、品種多，又可自由選擇，既享受，又有趣。

　　有一次，大兒子小倆口從網上知道市中心一間知名酒店特聘華裔大廚，增設中餐部，其港式點心出品大受美食家和老饕讚揚，特地約我們一起去品嘗。果然不負眾望，大廳布置華麗、餐具優雅，點心小巧玲瓏，色香味俱全，令中西食客口頰留香。

　　有人讚嘆，如今多倫多大酒樓的點心可媲美香港。無可否認，多倫多酒樓多，點心水準不俗，既是食客之福，也是粵式飲食文化在海外傳播和發揚光大。在飲茶時間的酒樓，座無虛席。不同膚色面孔互相映照，粵語、普通話和英語等多種語言交相融合，歡聲笑語，匯成一支熱鬧溫馨的生活「交響曲」。

　　粵式飲茶是中華優秀傳統文化重要組成部分，早已走出地域，跨越國界，在世人面前閃爍亮麗的光彩。