圖：學子現場品嘗涪陵榨菜。\大公報實習記者吳政鉉攝

　　【大公報訊】實習記者錢宇希、容灝燊重慶報道：6月20日，渝港青年前往涪陵榨菜集團參觀，近距離感受這一始於1898年的傳統產業魅力。作為世界三大醬醃菜中產銷規模最大、品牌知名度最高的代表，涪陵榨菜以核心品牌烏江榨菜聞名，帶動50萬農民增收，年產值超百億元人民幣。其產品不僅深受國內消費者喜愛，還作為軍需品、航天食品及國際會議食材，展現獨特價值。

　　涪陵榨菜的生產過程融合傳統工藝與現代技術。新鮮青菜頭經嚴格挑選，切成不同形狀以滿足多樣需求，隨後通過多道工序去除多餘鹽分和水分，確保口感適中。調味環節，配料精準攪拌，賦予榨菜獨特而統一的味道。生產中採用溫和消毒，既保證衞生又保留鮮香。自動化包裝設備與智能機械臂的應用，使分裝與裝箱高效快捷，大幅提升生產效率。整個過程嚴控細節，兼顧標準化與規模化，借助現代科技實現產業升級的成就。

　　當前涪陵榨菜研發出包括五香味、麻辣味、海鮮味等十餘種創新口味，既保留傳統風味，又融入年輕化、多元化需求。五香味醇厚回甘，適合中老年群體佐餐；麻辣味勁爽刺激，契合川渝及年輕消費者偏好；海鮮味鮮香濃郁，展現出跨界創新的獨特魅力。有學子認為，不同口味對應差異化市場需求，若能精準定位，將極大拓展消費場景。

　　談及市場拓展，企業相關負責人透露，計劃以粵港澳大灣區為支點，進一步開拓香港市場。香港市民對食品品質要求高、消費需求多元，榨菜企業將針對當地飲食習慣優化配方，加強品牌宣傳，通過商超、跨境電商等渠道，讓香港消費者品嘗到地道又新穎的榨菜風味，讓傳統美食在國際市場煥發新活力。