所需食材
西蘭花炒帶子製作材料：西蘭花12兩、帶子12粒、紅椒和黃椒共2兩、葱段1兩、XO醬2茶匙、生粉水1茶匙、蠔油半茶匙。
XO醬製作材料：粟米油、瑤柱、金華火腿、蝦米、蝦仔、辣椒粉、乾葱頭、蒜蓉、指天椒。
美味貼士
帶子鮮嫩：煎前務必將帶子擦乾，全程控制火候，避免過熟變橡皮口感。
醬料使用：若自製XO醬可保留較多油分，炒時不需額外多放油；市售XO醬若偏鹹，可減少蠔油用量。
西蘭花爽脆：西蘭花焯水後過冷水或冰鎮，顏色更鮮亮，口感更爽脆。
