左圖：麥冬藥材。右圖：麥冬植株。

　　「一枕清風值萬錢，無人肯買北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。」（宋．蘇軾《睡起聞米元章冒熱到東園送麥門冬飲子》）大文豪蘇東坡，好吃會吃，以他的生花妙筆，為後世留下了許多有關中藥入膳入茶的文字。詩中所記的麥門冬，現多稱麥冬，據載在唐宋就為文人雅士日常養生喜用，至今使用更為普遍，煲湯煮粥烹茶泡酒，於餐館居家隨處可見。

　　麥冬作為藥用，最早見載於我國第一部藥典《神農本草經》，列為上品藥，曰：「主心腹結氣，傷中，傷飽，胃絡脈絕，羸瘦，短氣。」其藥用歷代醫書都有記載，如《藥性賦》曰：「其用有四：退肺中隱伏之火，生肺中不足之金；止煩躁陰得其養，補虛勞熱不能侵。」《本草分經》稱其「潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水。」

　　自古流傳下來以麥冬為主藥的經典方劑，如「麥門冬湯」「生脈飲」「沙參麥冬湯」「麥冬益胃湯」等，至今仍廣泛應用，療效甚佳。去年朋友的孩子感染新冠病毒，高熱、咽痛、咳嗽，中藥治療諸症基本消，核酸檢測陽轉陰後，又出現心悸氣短乏力，舌尖紅少苔，為溫熱病邪傷及心肺氣陰，建議她服用生脈飲，服用三天後即康復如常。

　　麥冬，性味甘微寒，歸心、肺、胃經，具有養陰生津、潤肺清心的功效，為百合科麥冬屬多年生草本植物的塊根。其擅長治療內勞或燥、熱外邪損傷心肺胃陰津所導致的各種病症，如咽乾舌燥、燥咳痰黏、咳血、喉痹咽痛、津傷氣逆、短氣少食、心悸失眠、內熱消渴、口腔潰瘍、腸燥便秘等，於現代臨床廣泛應用治療心腦血管、呼吸系統、脾胃系統等出現的各種疾病。

　　據現代藥理研究，麥冬的主要有效成分包括：甾體皂苷類、多糖類、異黃酮類、氨基酸等，多種藥理作用主要表現為抗心肌缺血，抗心律失常，改善微循環，抗血栓，免疫調節，降血糖，抗炎，抗自由基氧化，抗腫瘤等，具良好的療疾保健應用前景。

　　時逢「秋燥」季節，人們易產生口唇乾燥、皮膚乾燥、乾咳、煩熱眠差等不適，麥冬正是應季的養生佳品之一，老少咸宜。但必須注意其清潤之性，凡體寒怕冷、脾胃虛寒易洩瀉、體胖痰飲濕濁重及暴感風寒咳嗽者，均不宜。

　　作者為註冊中醫