圖：香港農業或需調整種植模式 網絡圖片

　　香港農業近年致力尋找發展的突破，在新冠肺炎疫情之下，不少人開始轉戰網絡採購蔬菜，多家本地農場和機構乘此東風積極拓展蔬菜網絡銷售平台，大多的訂貨額過250港元即提供送貨上門服務，尤其本地生產的有機蔬果更是供不應求。

　　有機蔬果供不應求

　　香港浸會大學生物系主任黃煥忠教授長年推廣香港的有機農業，包括農作物及水產養殖。據漁護署的年報（2017-2018年度）顯示，香港目前有4400公頃農地，當中大約700公頃（即16%）屬常規耕地，其餘差不多3700公頃（或84%）荒廢。香港有機資源中心數據亦顯示，目前香港已獲有機認證的125間農場合共佔地不足70公頃（其中包括3.3公頃的轉化中土地）。黃煥忠分享道：「香港日出產量約共6噸有機蔬菜，而香港每天需要的總蔬菜量高達200噸，存在很大的產量缺口。」

　　他說：「現在香港有機蔬菜的價格是常規蔬菜的二至三倍，產量不足是本地有機蔬菜價格偏高的主要原因之一。另一方面，有機種植需要更多的操作人手；普通有機肥料的價格比化肥貴；在進行有機種植前，土地亦需要至少12個月的過渡期讓土地淨化，分解殘留的化肥與殺蟲劑，這些都是導致有機蔬菜價格偏高的原因。」他借歐美為例：「在法國，有機蔬菜的價格比常規蔬菜的僅高30%，主要原因是技術成熟，可以支持大規模的有機種植，保證產量，同時因價格相差不大且有機種植有利於土地的可持續發展，農戶逐漸轉向有機種植。」

　　尋高效能生產模式

　　黃煥忠表示，有機種植是一種保護生態系統可永續發展的農業生產方式。從土壤、水源、種子、肥料、包裝，以及從出產到銷售的各個環節，都有一定的標準，不只是在種植過程中不使用農藥及化肥那麼簡單。種植前土地需要淨化，相鄰的種植地需要預留緩衝區，以保證種植過程不會被旁邊常規種植模式使用的化學品污染；蔬菜包裝要求使用PE或PP的包裝達到環保要求；運輸過程中也需要做到有效的物理隔絕，減少受到一同運輸的常規蔬菜殘留的農藥污染。

　　疫情促使本地農業生產者作出更多的反思，無論生產和銷售。黃煥忠提醒，在嚴峻的競爭環境下，尋求高效能的有機生產模式，是香港農業突破當下困境的重要途徑。（註：1公頃=10000平方米）