圖：黃金花膠雞湯湯底，圖：飯店布置充滿懷舊色彩，圖：手切本地牛

　　香港是一年四季都有人「打邊爐」的地方。試想想，一群人相約圍在爐具的四周，一起看着鍋中的湯頭滾了一次又一次，食材下鍋一趟又一趟，酒過一巡又一巡，大小事情聊了一樁又一樁，一頓飯動輒花兩三小時，在這個生活節奏異常急速，連乘港鐵入閘動作不夠利落也給旁人藐視的城市，是多麼具「黑色幽默」的社會現象。

　　然而，香港人就是愛圍爐，也越吃越講究，越來越花巧，位於銅鑼灣駱克道441號的「樓下火鍋飯店」就是一例。初次光顧時，筆者已被門外巨型的彩色霓虹招牌吸引，站在門外，感覺懷舊與魔幻。進店後有一道樓梯，就像時光隧道般引領客人返回昔日的香港，因為飯店裝潢就是以上世紀七八十年代的香港街景為主題。身處其中，就像坐在昔日的大牌檔，環境看似樸實，其實布置挺具心思，周圍都是拍照「打卡」位；加上該店超過九千平方呎，空間非常充裕，客人坐得舒適，自能開懷大嚼。

　　以前「打邊爐」被認為不健康，因為容易上火，現在有些人卻視之為進補的方式。這家店有不少藥膳滋補的火鍋湯底可供選擇，如清甜椰子雞湯、胡椒豬肚雞湯和花雕藥膳醉雞煲等。筆者特別推介黃金花膠雞湯，因鍋中有原隻金黃嫩雞和不少厚身花膠，真材實料，味道香濃。食材下鍋前先嘗一碗熱辣辣的高湯，吃點補身的雞肉與花膠，確是很好的享受，也為接着的火鍋盛宴揭開華麗的序幕。

　　筆者喜歡的麻辣湯底，這店亦有供應。辣味湯底多配「刁鑽」食材，「樓下火鍋飯店」也沒令人失望，豬腳跟、豬腦、鴨舌、鴨血、雞子、雞肝等，多不勝數。此外，不要錯過火鍋必備的手切本地牛，整碟牛肉肉質嫩滑，紋理分明，定能滿足一眾「食肉獸」的要求。再吃好一點，不妨加一客象拔蚌刺身，在湯中燙一燙才吃，讓象拔蚌的味道更豐富，也能為湯底增添鮮味。

　　一頓火鍋宴，兩三小時轉眼就過；良朋好友，在寬敞衛生的食店圍爐夜話，天南地北，是忙碌生活的上佳消遣。下次飯敘，不妨相約到這家充滿懷舊風味的飯店，一起走進時光隧道，以品嘗佳餚的方式為自己加油補身。