圖：「享受」西式朱古力下午茶

　　朱古力，大小朋友都愛食，但或許不是有很多人對它有深入的認識，甚至可能只局限於知道有黑、白朱古力。為了讓小朋友寓娛樂於學習，不妨到訪位於昂坪的香港巧克力藝術坊。在這兒，大家不單止看到以朱古力製作而成的展品，更可以DIY朱古力手作品，最重要的是，可以一邊品嘗原生朱古力，一邊了解更多有關朱古力的知識。\大公報記者 許詠妍 文、圖

　　到達香港巧克力藝術坊，馬上就會給門口那一大塊充滿香港特色的心形朱古力所吸引，原來，這是一位朱古力藝術家在看過香港的景色而創作出來的藝術品，藝術坊內還有代表龍的傳人的龍和中國國寶─熊貓，一看到就知道代表了中國，非常有特色。不能忽視的，還有掛在上面的昂坪纜車形狀朱古力展品。轉角入去就是期待已久的朱古力展覽，未見作品就已經聞到陣陣的朱古力味。

　　「鐵塔」壯觀

　　首先映入眼簾的正是在展覽大廳當眼位置的鐵塔，除了壯觀，真的想不到別的形容詞了。開始參觀，看到的有由朱古力製作而成的水果店，店內有香蕉、火龍果、檸檬、橙子、榴槤等，很難相信這些「水果」都是由朱古力製作而成，當靠近一聞，朱古力香味撲鼻，真想一啖咬下去。在旁邊的是由朱古力製作而成的麻將，飲茶的點心，西式下午茶，還有珠寶首飾、服裝、動物，不得不驚嘆這些展品的精緻。這時候，手機當然停不了要瘋狂地打卡影相。

　　展館亦介紹了艾菲爾鐵塔、榴槤、麻將等展品的製作方法，其中艾菲爾鐵塔作為巴黎市甚至法國的象徵，被選為展覽中最重要的藝術品之一。原來，朱古力鐵塔不同部分的參數和尺寸都是經過計算，由製模、注入、取出、修飾到裝飾，每一個步驟都不容有失。

　　為朱古力上色

　　欣賞過朱古力展品，大小朋友可以嘗試製作朱古力手作，參與工作坊，在朱古力上塗顏色，而那些顏色是食用色素，不過店長Steve就建議小朋友不要食用了。他更笑言，曾經有小朋友知道朱古力被上色後不能食用時，即表示不想塗上顏色，要整塊吃掉，十分搞笑。

　　有得看，有得玩，少不了有得食。「食」正是遊這個藝術坊的重要環節，大家不只是品嘗瑞士朱古力製造商Barry Callebaut出品的各種原生朱古力，更可以更深一層地了解朱古力的知識。

　　Steve拿出一盤朱古力，盤中有八種不同可可成分的朱古力，從只有28%可可的白朱古力，到第八樣的超苦黑朱古力。他說：「這些都是原生朱古力，與外間的最大分別就是它們沒有添加劑，來源自原材料工廠。這種朱古力盡量保留了成分中的營養價值，沒有防腐劑，也沒有添加劑，表面有些凸凹，而市面的朱古力加了代可可，所以看起來比較亮身。」

　　入口前先聞香

　　店長建議我們從第一種朱古力食到去第八種，這個排序也代表了可可的濃度，不過食的方法不是一般人喜歡的咬。Steve介紹說：「先聞一下朱古力的氣味，把它放於鼻子大約一吋外然後深呼吸，朱古力的香濃氣味會幫助味蕾先作準備；然後放在嘴裏含，不要咬，待五六秒鐘後，朱古力會慢慢融化。先食白朱古力，用舔的方式，好像吃糖一樣。」沒想到，朱古力就這樣慢慢地在口中融化。他又說：「打個譬喻，這是人造皮同真皮的分別。如果朱古力加入代可可或其他物質，會融得比較慢，因為有膠質，這就是它與原生朱古力的最大分別。」

　　當記者食到紅寶石朱古力（第五種），它有32.5%的可可。店長透露，這種朱古力的特別之處是由一種稀有的可可果做，顏色和味道是天然的，又說：「它不止貴，更有三層味道。第一層味是甜甜的，第二層就是酸酸的，第三層則是果香味。」真的，這種朱古力讓人驚喜，難怪不少人試過之後，都要買回家再三品嘗。

　　食到最後的超苦黑朱古力，不是人人都受得了當中的苦，但原來在融化後有一種回甘的味道，才是上乘的黑朱古力。Steve說：「要找到能夠回甘的朱古力，其實不容易。」透過講解和試食，大家對朱古力有更加深入的了解，特別對小朋友而言，在食、玩、睇之中，上了一課。

　　 香港巧克力藝術坊

　　地址：大嶼山昂坪市集12號店