長沙縣金井鎮茶園  來源：紅網

　　一盞茶，蘊含人間煙火。

　　近日，記者走進長沙縣金井鎮金龍村，翠綠的茶樹綿延山坡，茶農趁着晴好天氣在茶園除草、剪枝。已過立秋，白露茶臨近採摘時節了。

　　長沙綠茶製作技藝是該鎮的省級非物質文化遺產。金井鎮相關負責人表示，鎮裏用好用活非遺項目，大力拓展「非遺+旅遊」「非遺+研學」「非遺+文創」多種模式，推動非遺創造性轉化，賦能鄉村振興高質量發展。

　　鋪就金井鎮崛起之路

　　「茶園三分種七分管，只有管護好，秋茶才有好收成。」湖南金井茶廠有限公司辦公室主任吳浪介紹，秋茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀、味苦，而有着一股獨特的甘醇味道。老茶客特別喜歡秋茶。

　　「手工制茶比機器炒制出來的茶更香、口感更好。」長沙金井綠茶製作技藝非遺傳承人、湖南金井茶廠有限公司技術部部長湯伯玲說。多年炒茶，他的雙手被厚厚的老繭覆蓋，水泡、龜裂、脫皮是每個炒茶人的「宿命」。

　　「別看咱們炒茶人手粗糙，對茶可溫柔着呢!」只見湯伯玲雙手翻飛，手法嫻熟，在鐵鍋中揉動採摘回來的嫩茶。

　　「殺青，是關鍵一環，茶的形狀、香味全靠它。」湯伯玲說，「手工炒制要適溫、適量。殺青時，每次不超過半公斤，鍋內溫度控制在320攝氏度左右，切忌溫度過高或過低。」

　　茶葉出鍋後，放在篾盤上，清風散熱，用雙手反覆揉捻，每次翻動都能聞到絲絲清香。

　　「採摘、攤青、殺青、揉捻……7道工序之後，茶青便成了我們飲用的茶葉。」湯伯玲已經向無數遊人展示了金井綠茶的製作工序。

　　多年來，金井茶廠苦心鑽研茶葉加工技術，金井茶葉品牌名揚全國。吳浪告訴記者，目前現代機械化生產成為茶葉主流製作工藝，金井茶廠每年生產綠茶超過3000噸，其中手工制茶500公斤左右，「手工制茶價格是機制茶的10至20倍。」小小一片茶葉，成了金井鎮的主導產業和村民增收致富「敲門磚」。

　　金井鎮以金井茶業、湘豐茶業兩大企業為依託，推動一二三產融合，將茶園變成了景園，小鎮變成了強鎮。目前，金井鎮茶園面積穩定在3萬畝以上，茶葉年產量達2萬噸。

　　鋪就農文旅融合之路

　　「金井綠茶製作技藝作為省級非物質文化遺產，受到茶友和消費者青睞，越來越多的遊客前來體驗非遺文化。」金井茶鄉文化旅遊發展有限公司總經理趙玲表示。

　　「採茶有講究，一般是採一芽一葉、一芽兩葉，用大拇指和食指指腹拿住茶葉的根部向上提，不要用指甲掐斷。」茶園工作人員羅敏手把手教學後，一些遊客體驗了一把採摘之樂。

　　在金井茶園，有一座用玻璃建造的茶社，採完茶的遊客在此休憩賞景。茶藝師郭蘭芳細緻地講解每一款茶的特點和品鑒方法：「從嫩綠新芽到馥郁回甘，每一杯金井茶的誕生，都歷經了一番千錘百鍊的蛻變。」

　　文旅促振興，僅有茶葉還不夠。金井鎮堅持綠茶非遺與旅遊、研究與創新相結合，豐富茶鄉旅遊內涵。「我們串聯鎮域內長沙縣烈士陵園、楊立三故居、金井茶園、湘豐茶園、三珍虎園、沃園農場等景點，開發了11條茶旅研學精品路線。」趙玲介紹。記者驅車沿金開路行駛6分鐘，便到了「三珍虎園」。

　　「遊客可近距離觀察老虎的生活習性，可投喂、與虎寶寶合影，還可參觀野生動物標本館。」虎園運營負責人朱愷說，虎園有200頭包含東北虎、華南虎、非洲獅在內的珍稀動物，是中南地區最大的虎類飼養繁殖基地，2016年正式開放至今，年接待遊客50萬人次。湘豐村成立之初，僅有茶葉和生豬產業。

　　村黨總支書記林金良表示，通過探索「村企共營」新路子，村集體入股虎園、茶園，助力多元化發展，村民增收致富路子越走越寬。村集體收入從2016年的8.49萬元增加到2022年的150萬元，是「村企共營」最好見證。

　　今年，金井鎮推動強村、強企帶弱村，金龍、石井等7個村成立金七興文旅公司，與企業開發茶觀天象(天文台)項目;湘豐、新沙等7個村成立湘七福文旅公司，與企業開發茶虎樂園等項目。

　　村企深度共建，農文旅融合，打造集體經濟共富聯合體。2022年，金井鎮遊客量60萬人次。今年上半年，遊客已超過100萬人次。