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黃山市長孫勇:加快打造以徽菜好物為特色的世界美食之都

時間:2021-12-31 04:01:44來源:大公網

黃山市委副書記、市長孫勇在開幕式致辭

  中國(黃山)徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華開幕式30日上午在黃山市舉行。安徽省黃山市委副書記、市長孫勇在開幕式致辭時表示,該市將全力推動傳統徽菜與現代消費需求創新融合,着力提升餐飲業規模化、品牌化、數字化、標準化水平,加快把黃山打造成為以徽菜好物為特色的世界美食之都,為建設生態型、國際化、世界級休閑度假旅遊目的地城市,提供更加有力的支撐。

  孫勇在致辭時介紹,創意黃山,美在徽州。作為中國八大菜系之一的徽菜,歷史悠久、底蘊深厚,早在南宋時就已名動江南、享譽全國。徽菜是中國飲食文化的一顆璀璨明珠,是徽文化的一個重要符號,是舌尖上的徽州之美、煙火裏的黃山創意,也是徽州遊子心中的濃濃鄉愁。無論是繁花似錦的菜餚佳品,還是豐富精緻的風味小吃,抑或是別緻甜美的徽州糕點,都能讓您在尋夢徽州中體驗「無徽不成鎮」的流年繁華、感受崇文進取的民俗風情、品味天然淳厚的鄉土情懷。

  近年來,黃山市將推進徽菜產業高質量發展作為傳承創新徽州文化、加快產業轉型升級的有效載體,作為發揮消費基礎作用、滿足人民美好生活嚮往的重要舉措,堅持創意賦能、創新發展,制定出台促進徽菜產業高質量發展若干措施,組織實施徽派美食行動和徽廚創業·徽名遠揚工程,深入挖掘徽菜綜合價值,全力推動資源整合、產業集聚、業態創新,徽菜知名度和影響力進一步擴大,為擴內需、促消費、穩就業做出了重要貢獻。

  2019年,黃山市餐飲業銷售額達85億元(人民幣,下同),帶動就業約4萬人;2020年,儘管受疫情影響,全市限上餐飲單位仍貢獻了7.5%的限上消費品零售額。

  孫勇說,舉辦徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華,是該市貫徹落實安徽省委省政府「皖美味道」「皖美農品」行動的生動實踐,是推動徽州文化創造性轉化、創新性發展的有力舉措。他介紹,本次活動精心策劃了九項主題各異的特色項目,將全面、系統、立體展示徽菜精湛的烹飪技藝和厚重的文化內涵,向廣大遊客和市民獻上一場饕殄盛宴和文化大餐,明年還將申辦中國廚師節活動,通過以會造勢、以會交友,以會聚智、以會興業,讓更多徽菜好物走向全國、走向世界,全面激發徽菜產業高質量發展的蓬勃動力、創造潛力和發展活力。

  同時,孫勇希望黃山全市餐飲企業以本次大會為契機、為動力,進一步強化創新意識、開放思維、改革精神,更加註重用市場的邏輯謀事、資本的力量幹事、平台的思維成事,在打造徽菜名店、培育地方品牌、開展連鎖經營等方面凝心聚力、攻堅克難,全力推動傳統徽菜與現代消費需求創新融合,着力提升餐飲業規模化、品牌化、數字化、標準化水平。並真誠希望參加此次會議的領導、嘉賓更多地向黃山傳經送寶、獻計出力,共同譜寫新時代舌尖上的徽菜傳奇,加快把黃山打造成為以徽菜好物為特色的世界美食之都,為建設生態型、國際化、世界級休閑度假旅遊目的地城市,提供更加有力的支撐。(张玲杰)

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