圖：廣西「恭城油茶」以獨特的千年風味與非遺魅力，吸引市民駐足品嘗。

　　廣西「恭城油茶」今年是第三次登陸香港家鄉市集嘉年華活動，以獨特的千年風味與非遺魅力，吸引眾多市民駐足品嘗。「瑤族油茶習俗」國家級代表性傳承人昨日現身嘉年華，現場演示打油茶技藝，他說，「油茶很受香港市民歡迎，希望通過這個活動，將廣西傳統飲食文化介紹給更多人，也歡迎香港市民到廣西品嘗地道非遺美食。」

　　恭城油茶是廣西的非遺特色美食，取用清明至穀雨期間的茶葉，搭配小黃薑，放入鍋中，用油茶錘反覆捶打，加水煮沸而成，出品色澤金黃、滋味醇厚，具有消食健胃、提神醒腦、祛濕避瘴的功效，獲譽為「中國咖啡」。

　　人類非遺「瑤族油茶習俗」國家級代表性傳承人周黎維向大公報記者介紹，油茶習俗是居住在南嶺走廊的瑤族人民在與山地潮濕、瘴氣重的自然環境長期相處過程中，摸索形成的獨特飲食習俗。當地諺語說「恭城油茶噴香，又放茶葉又放薑，每天喝上三大碗，一年四季都健康」。

　　恭城當地家家戶戶都會製作油茶，油茶更是招待賓客的特色美食。為適應現代生活節奏，油茶已改良為成品茶膏，無需親手捶打，開水沖煮即可還原風味。周黎維說，香港市民喜歡喝涼茶，而油茶作為爽神湯，與本地飲食習慣契合，很受香港市民歡迎。\大公報記者 易曉彤