圖：Temir表示，香港背靠內地，聯通國際，無論經商、工作和生活，未來只會愈來愈好。

　　「我是香港人，中文名叫譚德健，好感恩香港，讓我擁有美滿的家庭和事業，還在港人身上學會了怎做生意。」在灣仔駱克道一間土耳其餐廳裏，老闆Tekin Temir（簡稱Temir）向大公報記者說道。

　　55歲的Temir出生於土耳其，太太是港人。兩人30年前在土耳其結婚後，原打算在當地生活的他，來港旅遊時，發現香港中西匯聚，是個活力之都，且背靠內地、商機無限，決定留港發展，從事兩地貿易，其間更在居港潮汕人身上學會做生意的精髓。十多年前，Temir進軍餐飲業，在港經營多間餐廳，廣受食客歡迎。Temir的同鄉大廚艾明，亦憑着努力，全家在港安居樂業。兩人感激香港給了他們精彩的人生和幸福家庭，堅信香港的未來愈來愈美好。\大公報記者　盛德文、黃山（文、圖文、視頻）

　　來港定居近30年，Temir多年來不斷穿梭香港與內地，先是在廣東從事女性內衣及時裝貿易，之後分別在灣仔、西營盤等區經營四間土耳其餐廳。這名香港女婿指着手機裏的照片向記者介紹道：「這是我太太，是香港人，女兒今年27歲了，我們一家三口好幸福，樂也融融。」

　　1990年，Temir在土耳其南部認識了一名心儀的香港女孩。兩年後，有情人終成眷屬。婚後，原打算在土耳其生活的他，發現香港是個非常獨特的城市，不但充滿活力、中西匯聚，且背靠內地、商機無限，於是決定和太太留港打拚，追尋人生夢想。

　　Temir和太太在友人的推介下，從事女性內衣和時裝生意，經常穿梭粵、港兩地。他表示，生意上認識了很多朋友，特別是從在港的潮汕人身上學會了團結合作的雙贏精神，「潮汕人好友善，他們頭腦靈活、講信用，我好喜歡與他們相處，是他們教會了我如何做生意。」而香港潮汕人的團結合作，互相支持、信賴，成了他多年來處事、經商的原則和榜樣，「我都是架己冷」，他用潮州話自豪地說道。

　　2007年Temir參觀香港的一個食品展銷會，發現地道的土耳其餐廳雖在內地大受歡迎，但香港卻好少有同類餐廳。毅然在灣仔駱克道現址，開了首家土耳其餐廳，生意愈做愈好，深受外國和本地食客歡迎。數年後，Temir先後在西營盤高街、將軍澳唐賢街和西貢再開分店。

　　「安全環境對商人很重要」

　　2011年，Temir在一次酒會上認識了同鄉大廚艾明，對他地道的廚藝留下深刻的印象，力邀已返回土耳其的艾明來港幫忙，翌年，艾明應邀來港成為Temir的得力助手，全家在港安居樂業。

　　Temir表示，在港生活和工作多年，2019年的黑暴期令他感受深刻，餐廳生意亦一落千丈，「那些人無日無之的示威和不斷的暴力打砸，真的令人相當憎惡和擔憂。」不過，自香港實施國安法後，社會終於恢復了穩定。在疫情期間，不少餐廳被迫結業，Temir的生意亦受影響，他表示這確是最艱難的時期。不過，自今年初社會復常後，隨着愈來愈多的國內外遊客訪港，餐廳生意日漸好轉。

　　他表示，香港是個安全的城市，有了國安法後變得更安全，「這裏每個家庭和個人都好自由、好安全，無論是男女老幼或年輕女子，都不用擔心安全問題，不像其他國家危險處處，經常發生傷人行劫事件，甚至要帶槍出門保安全。香港完全不用擔心這些問題，安全的環境對於生意人來說是最重要的。」

　　他指香港背靠內地，聯通國際，與內地的聯繫愈來愈緊密，無論經商、工作和生活，未來只會愈來愈好，「這就是我多年來扎根香港的原因」。