圖：6月25日，「青海家宴美食月」活動在西寧正式啟動。\大公報記者李陽波攝

　　「青海家宴源自2024年香港交流經貿活動，是青港合作的碩果……」6月25日，「青海家宴美食月」活動在西寧正式啟動。啟動儀式上，青海省商務廳正式發布六款「青海家宴」，青海省人民政府副省長王海紅亦希望通過此次發布，進一步推動「青海家宴」全面進入香港餐飲市場，讓更多的港人品嘗到來自高原的佳餚。

　　以牦牛肉、藜麥等綠色有機食材為核心的青海家宴，是青海省近年來重點推廣的高原特色餐飲品牌，融合藏族傳統風味與現代烹飪技藝，充分展示了青海生態與美食文化的獨特魅力。

　　「有機原味」結合「國際精緻」

　　青海省商務廳廳長劉汝鵬當日現場發布了「青海家宴」之國際菜式、傳統菜式、民族菜式、特色菜式、鄉村休閒菜式、名吃集合等6大菜式。其中，青海家宴國際菜式精選牦牛藏羊、三文魚、青稞、藜麥、祁連黃菇、青海高原冷涼蔬菜等綠色有機食材，將千年飲食傳統融入現代烹飪語境。其菜式風格兼具「有機原味」與「國際精緻」，既保留雪域高原的粗獷風味，又運用法式烘焙、港式煲湯，地中海調味等國際技法，更巧妙嫁接粵式、川式等國內經典烹飪技藝，讓高原食材體現精神，成為青海飲食文化走向世界的味覺名片。

　　王海紅在發布會上表示，2024年青海高原綠色有食材首次亮相香港，便贏得一致讚譽。後來在香港有關機構的協助下，以青海生態食材融合粵式美食技藝，研發出了「青海家宴」佳餚，一經推出，便大受歡迎。王海紅希望通過此次發布讓「青海家宴」進一步享譽全國，走向世界。

　　大公報記者李陽波