圖：廣州天河的體育東路是有名的網紅食街，每天都吸引不少博主前來探店、直播。\大公報記者黃寶儀攝
在短視頻風生水起之前，「刷單」是很多餐廳喜歡的活動。全網粉絲逾十萬的GIGI（化名）是最早玩評分的一批博主，「開始只有大眾點評一個平台，也還沒有商業化。」那時GIGI還是大學生，寫點評只為了好玩。沒想到積累了一點名氣後，有人找上門了，一次大概是小三位數的報酬。GIGI告訴記者，當時無論餐廳還是組織者，對於好評都沒有硬性要求。
慢慢地，有博主或餐飲企業從中發現商機，逐漸變成代理公司打包幫餐廳進行平台的運營管理，「刷好評」也有了「規範要求」，例如每次參加活動的達人比例要達到50%、評論的圖片要精修、必須5星好評等等。「最火的時間是2017、2018年，當時連一些網站都成立了專門的部門，承接刷單任務，每次組織60到200人不等，到餐廳舉行品鑒活動。」阿平是一名旅遊博主，早期也參加過不少餐飲試吃，「後來隨着《中華人民共和國電子商務法》等法律法規出台，平台也加強了對刷單的查處，加上短視頻平台流行，很多早期從事過刷單業務的博主都改做直播或者探店了。」
平台加大力度打擊「刷單」後，曾倍受餐廳歡迎的「刷好評」，已經變成「上鏈接」。GIGI也轉型成為探店博主，「每次探店前餐廳會提供一個主題，和博主商量好主要框架，就像記者採訪做提綱一樣，最後上架視頻會附上購買鏈接，跟直播帶貨差不多。」GIGI說，不同餐廳對於探店視頻有不同要求，有的看出單率，有的看成片質量，通常粉絲量上萬的博主都能接到訂單。
