圖：11月初開業的吉林省長白縣惠民食堂讓老人們嘗到了「舌尖上的幸福」。圖為老人們對食堂的菜式讚不絕口。\網絡圖片

　　內地近期紛紛建立惠民食堂，解決老人「做飯難、吃飯難」問題。11月初開業的吉林省長白朝鮮族自治縣（下稱「長白縣」）第一家老年餐廳，惠民食堂就是其中之一。現在每天一到用餐時間，這裏歡聲笑語，老人們在嘗到一頓熱乎飯的同時，也嘗到了「舌尖上的幸福」—「暖胃」更「暖心」。這個邊陲小縣的小食堂，讓當地的「空巢」老人們享受幸福「食」光，居家養老更有「滋味」。如今，「吃食堂去」正成為縣城和村鎮不少老年人的新風尚。\大公報記者 林凱長白報道

　　「開飯嘍！」天一擦黑（「夜幕降臨」之意），長白縣的惠民食堂裏便飄出陣陣飯菜香味，附近的老人們說說笑笑走進食堂。

　　紅燒肉、蝦醬豆腐、酥肉青瓜、爆炒大頭菜……83歲的潘菊芳奶奶盛好飯菜，選了個靠窗的座位，熱情地招呼自己的小姐妹：「這邊兒坐！」潘菊芳是一名空巢老人，老伴去世後，女兒也在外地工作。隨着年紀越來越大，做飯難、吃飯難成了最現實問題。

　　在得知縣裏的惠民食堂開張，潘菊芳迫不及待地先去食堂一探究竟。「惠民食堂在縣城中心，我們可以用老年卡免費坐公交車過去用餐。」在「門清兒（意為『清楚明白』）」之後，潘菊芳邀請和自己有相同吃飯問題的朋友鄰居每天一起前往用餐。

　　食譜幾乎天天不重樣

　　「菜燒得好，適合我們老人吃。」「跟鄰居們坐在一起吃飯，特別熱鬧。」潘菊芳和她的朋友們對惠民食堂連連稱讚。「食譜幾乎天天不重樣，葷素搭配也很注重營養，好吃又健康！」

　　「少油、少鹽、少糖、去脂、食材做得軟爛一些……」長白縣惠民食堂負責人胡勛廷在食堂後廚不停地向廚師們叮囑，「我們的工作人員早上五點多就上班了，每天幾百人用餐，一頓要準備10道熱菜，廚房至少要提前四五個小時準備」。「食堂的工作人員早上五點多就上班了，每天幾百人用餐，廚房至少要提前四五個小時準備。為了照顧老年人，要把食材做得軟爛一些，老年人的食譜一定要健康營養，肉菜盡量少油去脂，主食要加入一定比例的粗糧。」

　　惠民食堂越來越受到歡迎，近期內地相繼颳起了一股「老人食堂」風：河北濰坊打造社區「暖心食堂」、江西遂川開設「爸媽食堂」、雲南紅河縣成立首個「老年幸福食堂」……雖然各地叫法不一，但目的都是為老人們「吃飽服務」。

　　其中，長白縣組織人員在外地「取經」歸來後，對本縣1000名老人進行了問卷調查，最終確定惠民食堂採用不限量的自助餐形式，每人每餐收費10元（人民幣，下同）──這在當地相當於一碗普通麵條的價格。實際上，很多老年人的用餐花銷遠低於這個數字。按照規定，60周歲至69周歲老年人每餐7元，政府補貼3元；70周歲至89周歲以上老年人、低保戶、特困供養人員每餐5元，政府補貼5元；90周歲以上老年人免費就餐。

　　還能跟朋友一起聊天

　　正在惠民食堂用餐的黃玉淑，特意給在外地工作的女兒拍了張飯菜的照片。「兒女在外工作，家裏每天就我一個人吃飯。一頓飯要買、洗、切、炒，吃了還得收拾，這頓剛弄完，下頓時間又到了，累得慌！有了食堂，每頓飯幾塊錢，還能跟朋友們坐一起聊聊天，孩子們也不用天天惦記我吃沒吃飽了。」

　　小小的食堂，在便民惠民的同時，也拉近了人與人之間的距離，承載着居民滿滿的幸福感和滿足感。讓老人們享受幸福「食」光，讓居家養老更有「滋味」。