【大公報訊】據英國《衛報》報道：意大利參議院2日通過一系列新法案，對抗肆虐全國的浪費食物問題。這些法案將降低企業和農民向慈善機構進行食物捐贈的難度，並推廣在意大利飲食習慣中並不流行的「打包」文化，希望能重建人們對於食物的珍視態度。

　　據估計，在意大利，每年浪費的食物多達510萬噸。新法的主要支持者們希望，該法能有助意大利把這一數字減少100萬噸。2日當天，相關法案在意大利參議院以181票贊成、兩票反對和16票棄權通過。

　　今年2月，法國剛剛通過了一項類似法案。根據該項法案，超市如果未能遵守要求它們捐獻未賣出的食物給慈善機構的新規定，就會受到罰款或監禁的處罰。而此次意大利的法律，則聚焦於以誘導方式來幫助企業做出行為改變。

　　首先，意大利的新法基本上放寬了對於食物捐獻的繁雜規定。其闡明食物即使過了售賣日期還是有捐獻的可能，又容許農民把未賣出的農產品捐給慈善機構而毋須付出額外成本。此外，新法還允許企業捐獻標籤有誤但不構成安全風險的食物。

　　將反浪費帶到里約奧運

　　不過，鼓勵意大利人把在餐廳吃剩的食物打包，也許是新法律將面臨的挑戰之一。因為「打包」在該國文化中實屬罕見。

　　意大利環境部副部長德加尼說，在意大利以「家庭袋」（family bag）來稱呼打包用的「外賣袋」（doggy bag）其實代表着一種提升，好讓人覺得要求餐廳把他們自己吃剩的食物打包回家並非不妥，反而因為這是一種有品味的行為而應該受到歡迎。

　　意大利米芝蓮3星餐廳Osteria Francescana的主廚博圖拉是對此問題發聲最多的活躍分子之一。他在去年的米蘭世界博覽會舉行期間與一間天主教慈善機構合作，開設了一個利用該博覽會的剩食物的實驗流動廚房，以配合一項喚起人們注意食物浪費問題的運動。

　　在該次運動中，原會被丟進垃圾桶但最終被供給露宿者的食物約有15噸。而現在，博圖拉準備把同樣的信息帶到將於5日開幕的里約奧運。屆時，他會在里約的拉帕區設立一間「反對浪費」的廚房和咖啡店，希望能令住在里約貧民區的人們果腹。