汪曾祺先生曾寫過淮揚名菜之一的煮乾絲：「用小蝦米吊湯，投乾絲入鍋，下火腿絲、雞絲，煮至入味，即可上桌。」作家聶華苓和她的丈夫到北京，汪曾祺先生親自下廚給她配了幾個菜，其中有一大碗煮乾絲，聶華苓吃得淋漓盡致，「最後端起碗來把剩餘的湯汁都喝了」。

　　美食是很多人的愛好，生活中若把剩餘的湯汁都喝了，一些地方俗語會說「饞嘴兒」，用前幾年的流行語是「吃貨」，用新近流行的熱詞則是「老饕」，相比於前兩者，「老饕」更指在貪吃之外追求精緻美味的食客。網絡上，有商家打出「老饕最愛」來吸引客流，也有人自稱「資深老饕」以標榜品味，「各位老饕」也正取代「老鐵們」成為美食主播帶貨時對鏡頭前潛在顧客的稱謂。

　　蘇軾可能是最早自稱「老饕」的文學家，在其《老饕賦》中，他說烹調用的水要新鮮，炊器要潔淨，柴火也要燒得恰到好處；而吃肉只選小豬頸後部那一小塊最好的肉，吃螃蟹只選霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯，這是「聚物之夭美，以養吾之老饕」。南宋學者孫奕在筆記裏記載，蘇軾居常州時，一位朋友烹製的河豚味道極佳，準備讓他嘗嘗鮮，他對這道菜十分喜愛，說了句：「也值得一死！」吃了一道佳餚，說死了也值得，確實是一位愛吃的「老饕」。而不同於多數「老饕」的是，蘇軾自己還是個頂級大廚，東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡羹等都是他開發出來的「東坡菜系」名品。

　　調查稱，能吃能喝是長壽老人普遍的特徵。民間也有一句諺語「眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕」，長有眉毫與耳毫被古人視為長壽的象徵，但它們還是比不上老來仍有一個好胃口。此外更重要的是要有蘇軾所說的「老饕」精神，於飯飽之後，「先生一笑而起，渺海闊而天高」。