初春的香港，乍暖還寒，剛剛經歷了三月的「最冷一日」，又驟然升溫，溫度升高帶來的水汽形成了濃霧，回南天籠罩着城市。家中也濕氣濃重，不如索性霧中爬太平山，或許還不會遇上過多的人潮。

　　太平山的山風與樹蔭，成為周末獨特的註腳。不過最讓我記憶深刻的，或許還是在上山路上，擺賣糖葱的阿叔。糖葱，是一種源自潮汕的吃食，其實並沒有葱的成分，但因形狀似葱，因而被人喚作糖葱。白糖製成的糖葱加一張白麵皮，就成了一份「糖葱餅」。糖葱餅因其製作並不複雜，原材料也只有白糖與麵粉，因而成為舊日香港頗普及的吃食，小販在街邊叫賣，給顧客的時候再加上點芝麻與椰絲，一份「豪華版」的糖葱餅就此誕生。

　　隨着一棟棟高樓拔地而起，街邊已經鮮少有這些「走鬼檔」的生存空間，就算偶爾能看到街邊擺賣的，也大多是糖炒栗子與烤紅薯。

　　可是在爬太平山的山路上，一直能看到一位擺賣糖葱的大叔，他總是推着一個小車，就在盧吉道與夏力道的交匯處。疫情期間，他擺賣的商品還稍顯單一，只有糖葱餅一類，盛惠十港元一包，小車也頗顯陳舊。疫情後，或許是豐富了品類，又或者是內地遊客逐漸增多，阿叔的車明顯變大，也多了一些用塑料包裝包裝起來的懷舊小食。不論是登山的人們，抑或是環山而行的遊客，許多都會順手帶上一包。這不，一班身着「灣區爬山愛好者團」，操着普通話的遊客也來到了阿叔身邊，或許阿叔已經與太平山的落日晨曦一道，成為了登山者眼中每次必看的風景。