熱劇《夢華錄》完結，劇中人顧盼生輝，劇外人繁華過後留一夢，最後只看這一處北宋名城，以及被它「全景復活」的美食佳餚。作為八朝古都，有數不清的故事，展昭出家，魯智深倒拔垂楊柳。也是在這裏，如今的河南開封，誕生了「八大菜系之母」豫菜，身體力行提升了全國人民的餐桌質量。

　　論吃喝，當年的開封全國領跑，在沒有米其林（又譯：米芝蓮）、黑珍珠的時代，生生用真功夫大殺四方，把廚神精神變成了抗打的「硬通貨」。在北京人還不知道烤鴨為何物時，汴京（如今的開封）就出現了專門服務權貴的烤鴨名廚，後來元將領把城中的百工技藝都遷到如今的北京，烤鴨技藝才傳下來，從此一直人氣爆棚，保持着驚人的翻牌率。

　　論開封菜的頭牌，「套四寶」沒有懸念。這道地位、價格都足以鎮場子的硬菜創始於清末，顧名思義，就是四種食材層層相套，放在一起烹飪。食材都不是泛泛之輩，雞、鴨、鴿子、鵪鶉，至於怎麼套，就更不可思議了，是連魔術師都會大開眼界的地步。這四樣既要保持外形完整，裏面的骨頭還得剔除，然後腹部開口，鴨套住雞、雞套住鴿、鴿子最後包住鵪鶉，身套身腿包腿，一絲不含糊。最後上桌時，只能看到一隻浮於湯中的全鴨，一片留白下，無數玄妙都藏在後文中。

　　且不說這期間費的力和種種複雜工藝，一口下去的味道才是夢回仙境。不管食客心多急、手多快，都要一層層吃，一片片剝，從鴨到鵪鶉，最後肚裏還裝滿了香菇、海參丁，明明是原汁原味，但也「借花獻佛」，四種味道融為一體，有層次，不打架。每到一層都有更深的鮮美和醇厚，最後半碗湯收尾，一瞬竟覺得自己也穿越到了北宋，置身中原腹地上，俯仰不忘。