香港人工作、學習、生活壓力大，居住地方狹窄，偏偏就是這個很多人想逃離的城市，連續多年打敗日本，成為全球壽命最長的地區，女性為八十七點五六歲，男性為八十二點一七歲。箇中原因，眾說紛紜，大家都想分享這個功勞：政府可以邀功表示，老人福利制度好；醫生團體自誇醫術精湛……近年外媒不時探討香港的長壽之秘，用老外的眼光，可以發現一些我們平時不為意的原因。

　　中國傳統智慧有「醫食同源」的說法，愈來愈多人奉行食療。即使沒有刻意，但日常生活已奉行。例如平時煲湯會放些淮山、杞子，感冒時會去涼茶舖飲杯二十四味，喉嚨痛會飲杯羅漢果、菊花茶，飯後糖水會飲紅棗、桂圓……

　　香港街頭有多達一百多間中藥店，除了進去買些平時煮餸、煲湯會用到的藥材外，還有駐場中醫師，隨時提供諮詢，拿幾帖藥回家服用。很多人即使沒有大病，也習慣定時去拿些中藥來調理身體。

　　香港人還會根據四季來做進補，夏天進食給身體降溫的東西，冬天吃暖和身體的東西。筆者很喜歡在夏天去街市買幾塊「涼粉」放在雪櫃，在炎炎夏日自製涼粉冰消暑，冬天則約三五知己去食蛇羹、羊肉煲。

　　中國人是飲茶的民族，香港人尤其喜歡，「得閒飲茶」與「有空一起食飯」同義，西方人社交活動是飲咖啡、紅酒。由於茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對於消除自由基有一定的效果，喝茶有助防老、養生保健功能。

　　西方人喜歡食煎炸等高溫處理食物，這種烹飪方法會產生潛在致癌物──丙烯酰胺，其中炸魚、炸薯條含最多丙烯酰胺。香港人喜用清蒸的方法來帶出食物的鮮味，只放很少的調味料，如蒸魚、蒸水蛋……

　　近年，香港痴肥問題愈來愈嚴重，痴肥會衍生一系列健康問題，但與快餐文化流行的美國相比，仍然小巫見大巫。香港人相對長壽，特有的港式飲食文化應記一功。 （一）