朝鮮半島南北都有冷麵，但朝鮮的冷麵勝過韓國，而平壤「玉流館」的冷麵，味道最佳。

　　今年九月，韓國總統文在寅訪問平壤，朝鮮國務委員會委員長金正恩曾陪同他到玉流館品嘗冷麵。那是一座坐落在優美的大同江畔的規模宏大的飯店，歷史悠久，經常招待貴賓。照片顯示，金正恩和文在寅很喜歡冷麵，吃得很香。

　　據說韓國前總統金大中、盧武鉉訪問平壤時，也曾到玉流館品嘗過冷麵。

　　冷麵自古是朝鮮半島的傳統食品，原料為蕎麥麵，用餄餎床子壓製，麵條又細又勁道，沸水煮熟後晾涼，放入冷藏過的牛肉湯中，上面蓋上牛肉片、雞蛋絲、梨片、蘋果片、蘿蔔片，如果喜歡辛辣，再放上紅色的泡菜。冷麵多盛在大銅碗中，銀色的筷子和勺子，四季都可食用，但半島民眾喜歡在寒冷的冬天吃。

　　我多次品嘗過冷麵，最早是上個世紀六十年代。那時我在中國駐朝鮮大使館工作，使館旁邊就有一家冷麵館「平南麵屋」，每到周末我們就三三兩兩去吃冷麵。平壤市冷麵館很多，平南麵屋的冷麵做的不錯，比較地道，但做得最好的還是玉流館。

　　上世紀九十年代，我到中國駐韓國大使館工作，也品嘗過首爾餐館的冷麵，無論品質和味道，都與玉流館的冷麵無法相比。在首爾街頭，也看到過「平壤冷麵」的招牌，但是冒牌，並非真正貨色。

　　今年四月，金正恩與文在寅在板門店韓方一側的「和平之家」會晤，那也是金正恩第一次踏上韓國的土地。那次，金正恩特別邀請玉流館的高級廚師隨行，午餐時製造了地道的平壤冷麵，使會談的融洽氣氛大增，也成為雙方交談的一個話題。

　　近日，朝鮮一個代表團訪問韓國，專門了解了情況踩了點，準備在韓國開玉流館分店。隨着朝韓交流的增多，半島局勢進一步走向緩和，韓國民眾吃到玉流館冷麵的日子不遠了。