圖：麥冬

　　面對新冠肺炎疫情，現時大多數人聽到咳嗽、痰、發燒等字眼，都會加倍留神，雖然人有這些症狀，不代表他感染了新冠病毒，例如，感冒也可能會發燒。正值春季，天氣忽冷忽熱，一不小心就會着涼，繼而感冒。

　　感冒時，人最需要的是休息靜養，若然發燒，可以試試古人的方法。自古以來，蔥被視為醫治感冒的良方，如果情況輕微，就用蔥打成汁，加入熱水，喝一兩次，出汗之後，就會痊愈。須注意的是，直接用生蔥，入口刺激感太強，所以要將葱白微微烤過之後才使用。

　　對於痰多、內熱等問題，不妨多喝麥冬化痰湯或生地麥冬茶，前者對久咳患者有生津，漸漸化痰的功效；而生地麥冬茶對由內熱旺盛，虛火上升所引致的牙齦浮腫、牙齒疼痛的人，有漸消腫痛的功效。現代醫學實驗證明，麥冬具有提高機體免疫力的作用，但脾胃虛寒，溏瀉者忌用。另外，花旗參老雞湯亦有補氣補血，生津去痰的功效。補肺可以喝沙參玉竹豬肺湯，此湯可以補肺止咳，益氣血，但肺寒咳嗽者忌用。

　　麥冬化痰湯

　　材料：麥冬5錢、北杏3錢、川貝1錢、豬4両、陳皮1片。

　　做法：將所有材料洗乾淨，連同已飛水沖淨的豬一同放入煲內，加入適量滾水煲1.5小時，下適量鹽調味即可。

　　生地麥冬茶

　　材料：生地、京元參、麥冬各4錢。

　　做法：將各種材料洗淨，連同八碗清水放煲內，煮45分鐘即成。

　　沙參玉竹豬肺湯

　　材料：沙參3錢，玉竹3錢，蜜棗3粒，豬肺1個。

　　做法：首先將豬肺用清水沖洗乾淨，切件後放入滾水中煮片刻，繼而以白鑊烘乾。把所有材料放入煲內，加入適量清水，待水大滾十分鐘後，轉慢火煲1.5小時，下適量鹽調味。

　　花旗參老雞湯

　　材料：花旗參1両，老雞1隻，紅棗2粒，枸杞適量。

　　做法：劏淨老雞，去皮去脂肪後，飛水沖淨。將所有材料放入煲內，加入適量清水，以大火滾十分鐘，轉慢火煲2小時，下鹽調味即成。飲湯之外可食雞肉。

　　貝母北杏煲西洋菜

　　材料：貝母6錢，北杏8錢，瘦肉6両，西洋菜半斤，無花果6粒，蜜棗8粒，陳皮適量。

　　做法：貝母舂碎，北杏、無花果、蜜棗洗淨出水。除了西洋菜，其他材料放入煲中，加入適量清水煲滾，然後放入西洋菜煲至再滾，轉慢火煲3小時，下鹽調味即成。