到了國際大都市上海遊學，卻特地去參觀農場的大概罕見。學生們說：「非常像我校人才會做的事」。不過這不是一般的農場，而是由一位在美國受過教育的女士在上海近郊川沙首創的有機農場，經過十一年風雨已站穩腳跟。從位於市中心的賓館到農場需要坐很長時間的地鐵，到了川沙站再打車去農場。早晨有雨，到了那裏卻雨止轉陰，我們運氣不錯。

　　兩位導覽已在大門口等。她們先帶我們參觀路邊一壟壟的香料大棚。百里香、迷迭香、薰衣草、小茴香、薄荷、檸檬香茅草等常用的以外，這裏還種了金魚草、金紐扣草、秋海棠，三色堇等，都是可食用的花草，供應給市中心的高檔酒店作為飾物或調料。

　　看來不顯眼的金紐扣，咬一口嘴裏發麻，口感類似花椒，常用來調製雞尾酒。嫣紅的秋海棠花瓣發酸，可解膩去甜，常和甜點搭配。桃樹也處處是寶，除了桃子、桃花可食用，樹幹上分泌的桃膠據說富含蛋白質，可用來燉銀耳湯。

　　美國學生興高采烈，邊走邊聽邊品嘗，還不時發問，對有機農場的運作十分好奇。他們不能用任何化肥、殺蟲劑，有害蟲怎麼辦？導覽介紹，路邊多種桔樹或薄荷，用強烈氣味驅蟲。大棚外罩紗網來防蟲，還可用太陽能發電的燈箱吸引趨光而至的害蟲，電死後做肥料。

　　農場灌溉主要用河水，因為開採地下水有害環境，用自來水也是對水資源的浪費。河水用水泵抽上來，還要經過幾道工序過濾。大棚裏或上置水管或平鋪水管，開關一開，細霧噴出，澆灌蔬果、香料。

　　參觀完，我們進行下一個節目：敲染布袋。每人拿到一個棉布軟包，導覽指點我們採摘秋海棠、三色堇、報春花等色澤鮮艷的花朵，配上薄荷、銅錢草等綠葉。然後翻轉布袋，依次將植物放在裏面，隔着布袋用錘子敲擊，讓花草的色彩、花紋都印在袋子上。

　　學生們仔細設計，認真敲擊，哐當聲中，一個個色澤鮮亮、圖案別致的布袋做好了。有的拼了個小熊，有的組成花朵，我的手藝一般，美其名曰「印象派」，其實成品更像亂花迷眼的「野獸派」。

　　工作坊結束後午餐。預先點好的有豬排飯、雞肉飯和菌菇飯三種主菜，另外配備沙拉、蘋果汁、炸豆腐，廚師還送了一道南瓜焦糖布丁作為甜點。味道不錯，特別是他們自產的草莓，滋味濃郁甜香。導覽介紹，訂多少做多少，也是避免浪費、保護環境的辦法。

　　吃完飯，幾個學生去餵兔子和山羊。農場收留被遺棄的動物，讓牠們在此得享天年。三四隻黑白花的兔子養得很肥壯，有頭山羊老了，站着打呼嚕睡覺。牠們見人都很友好，隔着護欄被摸幾下也不在乎。

　　下午一點還有手工餅乾工作坊。導覽提供醃漬櫻花乾，指點我們泡水去鹹味，吸乾水分後留作裝飾品。麵糰他們已預先揉好，原料為低筋麵粉、牛油、雞蛋、糖、水。揉開後分成幾片，搓成圓球再壓扁到三個硬幣的厚度，然後用餅乾模子切割出貓、熊、鳥、兔、心、星等，再加櫻花作為裝飾，學生玩得很開心。

　　餅乾入爐烘焙，我們又去採摘作物。春天水果少，在酒店也不能做飯，所以只採能生吃的胡蘿蔔。幹農活不易，我鏟了半天，才拔出兩根胡蘿蔔，還有一根拔斷了。採摘結束，葉子餵給兔子和山羊吃，胡蘿蔔洗乾淨帶回酒店。

　　我們參觀的農場一區佔地六十八畝，種植香料，並提供參觀、旅遊服務。周末收散客，平日接待團體。我們去的那日較空，只有一群國際幼兒園的小朋友來。二區一百畝地專門生產蔬菜和草莓、無花果及其他水果，除了線上訂購、半小時內送達市區的「宅急配」服務，還提供超市的有機蔬果部和市中心的高檔餐飲店家。三區還在興建中，聽說佔地更大。

　　這次農場遊有吃、有玩、有勞作，寓教於樂。加深了對食品生產、環境保護等問題的理解之外，幾位學生見縫插針，現場採訪了兩位導覽，就各自的研究課題發問。三點多離開，度過了豐富的一天。