嘉賓大合照\大公報記者黃洋港攝
香港人喜歡吃大閘蟹，而大閘蟹中最出名的就是江蘇陽澄湖的大閘蟹。十一月二十九日， 「源來蘇州．蟹艷香江──蟹文化展示會」 在香港大公文匯傳媒集團舉行，活動通過大閘蟹搭建香港江蘇兩地交流的平台，以食會友，以食載道。
大公報記者 徐小惠
本次活動由香港江蘇社團總會、香港大公文匯傳媒集團主辦，香港蘇州商會、昆山澄陽湖旅遊發展總公司承辦。
全國政協常委、香港江蘇社團總會會長唐英年，香港江蘇社團總會榮譽會長、香港文匯報榮譽顧問張國良，全國政協委員、香港大公文匯傳媒集團董事長姜在忠，全國政協文化文史和學習委員會副主任、金城營造集團主席兼行政總裁王國強，全國政協常委、香港義工聯盟主席、香港各界文化促進會監事長譚錦球，自由黨榮譽主席田北俊，第十、十一屆全國政協常委、香江國際集團董事長楊孫西，香港江蘇社團總會常務副會長兼秘書長姚茂龍，第九至十一屆全國政協委員、佳寧娜集團控股有限公司名譽主席馬介璋，香港特區政府政制及內地事務局局長聶德權，肇豐針織有限公司主席方鏗，開達實業有限公司主席丁午壽，香港江蘇社團總會常務副會長曹元石，香港江蘇社團總會常務副會長方仁德，蘇州海外聯誼會常務副會長金國強，協鑫集團副董事長、香港蘇州商會會長朱鈺峰，民進中央開明畫院執行院長、香港蘇州商會常務副會長兼文化藝術總監徐圭遜，昆山海外聯誼會常務副會長、市僑聯主席謝全林，宇光實業有限公司董事長、港澳江蘇昆山聯誼會會長陳燕雄，蘇州海外聯誼會秘書長錢鈞出席活動。
香港大公文匯傳媒集團副董事長、總編輯李大宏，香港大公文匯傳媒集團副董事長姜亞兵，大公報副總編輯韓紀文，江蘇社團總會總幹事趙靜亦出席了當天的活動。
寄托對故鄉的感情
一眾嘉賓參觀完香港大公文匯傳媒集團報史館后，來到宴會廳。在《梅花三弄》的古琴聲中，美酒美蟹一一上桌。此次宴會的食材都來自江蘇，江南熟醉蟹、蟹粉手剝河蝦仁、清蒸大閘蟹、蟹湯嫩豆腐配茭白菱肉、蟹粉灌湯小籠紅包……
姜在忠說：「這不僅是一次大閘蟹的品嘗活動，更是一次以蟹為主題的文化交流活動。」他說在中國人的餐桌上，大閘蟹是最有文化的食物之一，「很多歷史典故、詩酒文章都與河蟹有關。蘇東坡（蘇軾）、黃山谷（黃庭堅）都曾寫過吃河蟹的詩篇。」姜在忠續稱，「香港人愛吃大閘蟹，不僅僅是因為大閘蟹好吃，更因為它寄託了很多港人對故鄉的感情。」
唐英年近年來一直致力於推動江蘇文化在香港的弘揚。「在過去的兩年中，江蘇十三個地級市都在香港做過展覽，效果非常好。」他提到此前無錫錫劇在香港的演出，「兩千多張票全部售罄，收穫了觀眾們的好評。」他稱今後會繼續在香港推廣江蘇文化。
正宗陽澄湖大閘蟹蟹體不大但個重，肉質豐滿、膏肥油黃。昆山市巴城鎮是陽澄湖大閘蟹的重要產地。該鎮副鎮長邱平說：「大閘蟹在香港是高級的食材，但在我們巴城，是普通的土特產。」「傳說中第一個吃螃蟹的人『巴解』，就誕生在巴城，巴城在蟹文化方面有着濃厚的歷史底蘊。」
大閘蟹之鄉 歡迎香港客人
正宗陽澄湖大閘蟹蟹體不大但個重，肉質豐滿、膏肥油黃。昆山市巴城鎮是陽澄湖大閘蟹的重要產地。該鎮副鎮長邱平說：「大閘蟹在香港是高級的食材，但在我們巴城，是普通的土特產。」「傳說中第一個吃螃蟹的人『巴解』，就誕生在巴城，巴城在蟹文化方面有着濃厚的歷史底蘊。」
當晚宴會請到了蘇州當地大廚，但邱平認為想要吃到最正宗的大閘蟹，還得親自到江蘇體驗：「巴城有一千多家餐廳，遊客來此可以認準陽澄湖大閘蟹行業協會監管下的餐廳，質量有保證。」他說在巴城不僅能吃到地道的大閘蟹，還可以從文化、產業、自然景觀等直觀感受蟹文化的魅力。
