澳門特區行政長官崔世安(前右)在視察美食節攤位和試食。中新社發 鍾欣 攝
澳門旅遊零售服務業總商會理事長葉榮發表示，國際文化美食節踏入第10年，2018年有24萬人次入場，整體營業額逾千萬(澳門元，下同)，平均每個攤位有近1萬元營業額，反應理想。本屆活動適逢在國慶假期及大型展會期間舉辦，相信可產生協同效應，料入場人次較上屆增1成。
本屆國際文化美食節增設古羅馬表演場外圍，展覽場地更寬廣，計划設展位115個，分六大戶外展區，希望做到區區有特色。招商佔比方面，食品類佔80%至85%，飲品類佔10%至15%，零售佔5%。
澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成及會展產業聯合商會會長胡錦漢表示，活動將策划兩大主題美食之夜，包括「國際美食之夜」及「葡語系國家美食之夜」。另外，設立「美食大學堂」，在商戶配合下，邀請廚師與消費者作互動，讓居民及旅客感受不一樣的嘉年華氛圍。
這次國際文化美食節宣傳方向是「百萬宣傳，美食共享」，投入100萬元以上從在線及線下兩方面作全方位宣傳，續與銀行合作，為入場觀眾提供折扣優惠，務求吸引食客。希望打造一個平台，讓參展商賺錢，且可增加品牌、產品曝光率，又可豐富玩樂好去處。
有參展商表示，2018年參展成效理想，故2019年打算繼續參加，同時加大裝修、宣傳投入。美食節可帶動生意，有助增加餐廳知名度和分流客戶到實體店。雖然中小企業可能面臨人資短缺等難題，但會盡量調配，精簡實體店舖人手以作配合。
