俗話說，一年之計在於春，一日之計在於晨。清晨起身是新一天的開始，這一天就是從早餐開始的。

　　中文「早餐」、日文「朝食」、德文「Frühstück」同丹麥文說「morgenmad」的意思都是「早上那一餐」。早上那一餐很重要，吃得舒暢后出門，整天人都會精神抖擻。早上那一餐，我一定不會輕易放過，無論是在家還是出差，不僅要吃飽肚子，還要有儀式感。除了主食再要一杯茶或者咖啡，代表着開始滋潤和放鬆的一天。

　　中式早餐也反映了社會的變遷。記得二年多前，為寫一本書在江蘇省的華西村住下。因為富裕，村民家家住別墅，人人擁好車，人均年收入達到人民幣九萬元，華西村有了「天下第一村」之稱。

　　華西村有一幢天下農村的第一高樓，是層高七十二層，地下還有二層的超五星級大酒店。在這裏，我有了一次在村裏用早餐的體驗。從早餐中見證了中國農村、農民的巨變。

　　我習慣早起早用餐，七點多一點就走入三樓的自助餐廳，希望可以清靜的享受早餐。依以往入住星級酒店的經驗，這個時候酒店的客人大多還在入睡或洗漱中，餐廳應該是清靜一刻。令我驚訝的是，走入早餐廳，裏面很熱鬧。看似不少是老人帶着孩子，老夫婦倆，還有一家大小一起的。初初以為華西旅遊產業做得好，來的都是遊客。一打聽才知道，這些都是華西村的村民，到五星酒店用早餐是華西村民富起來以後的常態。

　　和城裏五星酒店的早餐格局沒有什麼兩樣。這酒店的早餐分為中、西餐兩部分，有年輕人喜歡西餐的，那裏擺開各類西式糕點，麵包、牛奶麥皮、粟米片都不缺；牛奶、咖啡任點；培根、腸仔噴香。上了年紀的還是喜歡中式早點。那選擇就多了，冷菜熱炒擺開，農村特色的五穀雜糧、新鮮蔬菜應有盡有。豆漿油條、蛋餅稀飯、麵條餛飩等，傳統小點樣樣齊全。

　　華西村民每人都有一張消費卡，願意用自助餐的，用卡刷一下，「嘟」一聲，帳上扣十五元，就是一餐豐富的自助早餐。華西農民富裕住上別墅世界聞名，他們用早餐可以走進五星級酒店享受高級早餐，不是親眼所見，實在不敢相信。

　　當年的鐵姑娘「毛妹書記」因為接受過我的採訪而熟悉，看我對華西村村民用早餐感興趣，走過來告訴我。從華西村民用早餐，就可以看到祖國七十年發展的變遷。

　　五六十年代，趙毛妹二十歲就當上了「鐵姑娘戰鬥隊」隊長，最多的時候挑起了二百六十斤的擔子。在她的帶領下，六十四位「鐵姑娘」與小伙子們展開勞動競賽，插秧、積肥、挖土方，樣樣爭先，成為遠近聞名的先進集體。「那時華西村民的早餐很簡單，大多是在地頭，乾飯、泡飯都有，也沒有什麼菜，倒點醬油，有幾條鹹菜算不錯的了。」

　　改革開放以來，生活條件好了，早餐會出街去買，油餅、油條都有。在家吃泡飯也會講究一些，炒個蛋，醬瓜、醬菜都會配足。現在直接就上星級酒店的自助餐了。不過，毛妹傳統，她還是喜歡在家中用早餐。晚輩們會為她外出去購買燒餅油條，但大多數還是喜歡家中的泡飯，小菜每日都新鮮。

　　那天，有人約我清晨六點去吃早餐。我還疑惑，這麼早有吃的了嗎？天尚未放光，我們一起來到村內的七號塔。只見底層燈火輝煌，人聲鼎沸。門外停着不少奔馳、奧迪車，村民們是開着豪車來這裏吃早餐的。

　　這兒的早餐廳五點就開始了，以滿足早起村民的需求。餛飩以隻計算，素的八角一隻，肉的一元一隻。麵條五元一碗，小菜都是三元一份：豆角、炒蛋、鹹菜、芹菜等等。在現時中國社會，屬於平民化的早餐，有的要碗麵，叫個小菜，不到十元就搞定了。

　　華西村民以前在田頭養成聊天的習慣，現在各家獨門獨戶，還是不忘關心時事，喜歡聚在一起議論時政。逢村裏有大活動了，或國慶、中秋等喜慶節日，村民們都喜歡聚在一起嗑嘮，談談見聞。利用早餐時間，泡壺茶，叫些點心，三五成群就談開了。

　　中華人民共和國七十年巨變，從華西農民的早餐看到，農民保留着他們的文化和傳統習慣，也領略了生活的美滿和幸福。