第一次點炸魚薯條，好像在洛杉磯的迪士尼樂園。二十多歲，還很喜歡迪士尼。

　　花花綠綠的菜單，炸魚薯條最是穩妥。好像中餐館的左宗雞，炸魚薯條用來考驗美國館子也是有效的，雖然炸魚薯條其實是一道英國菜，而英國的菜是着了名的，不算菜的。

　　魚塊往往是冷凍的，調味和油的溫度就會變得很重要，配魚的薯條可能更重要，這個菜的名字就是炸魚，和薯條。

　　不是那種薯條，Chips，有時候也是薯片的意思。如果在墨西哥餐廳，就是一道重要的菜，玉米片沾醬，每一家的沾醬都不同，有的會用很多很多牛油果一點點起司，有的用很新鮮很新鮮的番茄，手作的醬，從醬裏都吃得出深情。

　　炸魚薯條的薯條，粗細都是一致的，薯條落入油裏的時間，多一秒或者少一秒，在我看來絕對是美國菜的基本功，好像中國菜的基本功其實只是一碗白米飯。好米好水，煮飯時候的心，我見過太多菜很好吃可是只端得上來一碗冷飯的中國館子了。家裏的飯為什麼那麼好吃呢？米飯是滾熱的呀，像煮飯的人的心。有時候是媽媽，有時候是太太，一碗白米飯，也煮得出深情。

　　二十多歲，還很喜歡迪士尼。

　　洛杉磯迪士尼樂園的炸魚薯條，大得過分。吃都吃不下了還是又要了一份甜品，菜單上面它叫做火山爆發，閃閃發光，美得耀眼。服務生蹦蹦跳跳地端來了它，巨大的巧克力流心蛋糕還有冰淇淋。我說火山在哪裏？菜單畫的它還會發光。她說以前是有的，現在沒有了。她說這可是法律規定的，不能再在食物上放煙花。她說如果你早點來的話，興許還能見到它閃閃亮的樣子。她說總之，它不再亮了。她蹦蹦跳跳地離開。

　　街上的小女孩都打扮成了米妮，大一點的女孩扮成公主，睡美人，白雪公主，只要是公主，我已經過了扮公主的年齡，我第一次去迪士尼，已經二十多歲了。

　　迪士尼是什麼樣的，迪士尼的洗手間都是寫着公主和王子，迪士尼還有煙花，綠色精靈和似錦繁花，煙花當然會讓人哭，所有稍縱即逝的美好都讓人哭。

　　香港的迪士尼樂園太小了，香港迪士尼樂園的炸魚薯條也太讓人哭了。可是每一次去，還是會要買炸魚薯條，忍着鹹吃下去。

　　直到看到鄰桌，一份炸魚薯條，配一碗白米飯，只發生在香港的迪士尼。

　　我想起來我寫過的關於迪士尼的話，如果我在童年的時候就來到了迪士尼樂園，我一定會相信我是一個公主，我本來就是一個公主，可是我第一次去迪士尼就已經很大了，我不再相信童話，可是煙花盛開，仰望星空，我為什麼要淚流滿面呢？

　　更大了的我，坐在香港迪士尼，撐到最後一支煙花放完，沒有人哭也沒有人笑，人們冷靜地離開，還有兒童，鼓一下掌都不要。我竟然想起了炸魚薯條配白米飯，我就大笑了起來。