圖：有「台灣孫阿姨」美譽的台灣美食家孫亦敏今年四月在成都再創業，推動兩岸舌尖上的認同。圖為孫亦敏與美食愛好者在一起/網絡圖片

　　【大公報訊】「兩岸一家親不是掛在嘴上，而是要融入我們的日常生活中。」6月23日，在成都的一場美食分享會上，身着綉花衫、一頭爽利短髮的「台灣孫阿姨」孫亦敏正向成都市民分享台灣風味水晶糉和滷肉糉的做法。講到高興處，這位70歲的台灣美食家神采飛揚。今年4月，古稀之年的孫阿姨重新創業，推動「台灣味」上川人餐桌。「四川人特別喜歡做菜，我就希望兩岸之間，首先在舌尖上取得認同。」

　　據中新社報道：孫亦敏已在成都定居15年。在成都美食圈，「台灣孫阿姨」的名號很響。她曾在台灣生活40多年，也曾在美國洛杉磯開餐館，生意火爆。如今，這位古稀之年的台灣美食家決定重新創業，為四川人的餐桌帶來「台灣味」。　　

　　「之所以在成都定居，是因為我在這裏找到了一生中最缺的東西──認同。」回憶在成都生活的15年，孫亦敏很動情。她幼年跟隨父母去台灣，在眷村長大，後來又去美國生活。「我們眷村的孩子，從小被叫作『外省人』，到了美國，我又成了『外國人』，找不到根。」

　　融入社區分享美食文化

　　而2005年在成都的一次經歷，讓她下決心跟丈夫來此定居。那一年，她來蓉尋覓美食，在街頭向人打聽哪裏的麻婆豆腐最地道。「我一張嘴，他就知道我是外地來的，不僅非常熱情，還要領我們過去。知道我是台灣人，他更是說，『哎呀，那我們是一家人』。」

　　那是件小事，卻讓「半生漂泊」的孫亦敏看到了「包容和認同」。2006年，她將美國的餐館交給兒女打理，毅然跟丈夫來到「天府之國」。成都美食眾多，但她一直記得眷村的台灣味道。慢慢地，她融入了成都的社區生活，向周圍人分享自己對美食的理解。

　　「四川人特別喜歡做菜，我就希望兩岸之間，首先在舌尖上取得認同。」為了融合四川和台灣風味，孫亦敏幾年前開了一堂美食課──「四川人的餐桌可有一碟台灣味」，反響熱烈。

　　「有夢想人就永遠年輕」

　　「其實我的想法很簡單，四川人的餐桌以麻辣為主，放一碟『台灣味』，把兩岸一家親融入生活方式，沒想到那麼受歡迎。」說起在成都的一點「小成就」，孫亦敏輕柔地笑了。

　　幾十年浸淫於美食，孫亦敏對美食有着自己的理解。在她看來，食物不應止於果腹，而應給人帶來豐富的內心感受。在孫亦敏的家中，來自天南海北的食材堆滿了冰箱，她也在不斷嘗試，將不同地方風味的食物以更本地化的烹飪方式帶給四川人。

　　今年4月，在成都青羊區台辦和西華門社區的幫助下，孫亦敏再次創業，創立美食品牌「孫不悟空」，首推台灣風味和四川風味融合的滷料。「孫悟空有72變，我希望我的菜品也能千變萬化，這是我的偉大夢想，只要有夢想，人就永遠年輕。」

　　「我要融合台灣味和四川味，但不管怎麼變，我的食物總有台灣的口味，也有台灣人對美食的一種執著。」臨近端午，孫亦敏與成都廠商合作的台灣風味糉子再次暢銷起來。這個端午節，不少四川人的餐桌上，將再次迎來「孫阿姨的台灣味」。