圖：將米飯混入切粒肉丸和紅蘿蔔粒，搓成飯糰蒸煮，煮法簡單
【大公報訊】記者馮錫雄報道：食肆禁堂食，想吃得健康，不少人選擇留家煮飯，上班族也越來越多「自煮帶飯」。肥媽（Maria Cordero）推介多款簡易食譜，包括栗子煲雞髀飯、肉丸飯糰、椒鹽西蘭花等，煮食時間由少於1分鐘至10餘分鐘，非常方便。
疫情嚴峻，最好留在家中，未能在家工作的上班族，面對食肆禁堂食的新限制，又不想等外賣，可考慮自攜飯盒。肥媽表示，自攜飯盒切忌煎炸食物，不少人習慣帶「隔夜餸」，但蔬菜煮熟後，存放太久會變腍，以菜為例，建議可選擇較硬身的西蘭花或椰菜花，煮法方面，只需放入沸水，加少許鹽，灼10秒，然後撈起，隨個人口味，灑上七味粉、椒鹽或蘸蠔油，健康又美味。
主餐方面，可以搞搞新意思，將米飯混入切粒肉丸和紅蘿蔔粒，搓成飯糰蒸煮，進食時伴以豉油；另一款栗子煲雞髀飯，只需將所需材料洗乾淨，適量栗子切粒，連同米和原隻雞下髀放入電飯煲，焗約10分鐘即已完成，上班族想翻熱，利用蒸煮電飯盒或微波爐，即可煮成。
名廚周中表示，自攜飯盒的飯餸，宜以蒸餸為主，建議蒸北菇雞或肉餅等，菜類可選沙津菜，伴入調味料例如芝麻醬，可凍食。
