元朗屏山傳統盆菜開業近30載，近年榮升為城中「星級盆菜」。最為人津津樂道的，不單止是圍村的「人情味」，更是主理人聯哥與兒子Jeff對傳統的執著，不忘祖、不忘根。

　　聯哥表示，村內盆菜一直由其祖父、父親打理，因此「為食」的他自幼便樂意幫手，斬柴切菜，並順便享用餸頭餸尾。到上世紀90年代初，出外打工多年的聯哥踏入退休之齡，眼見父親年事已高，擔心盆菜手藝失傳，便毅然開店，全心全意製作盆菜。

　　聯哥稱，盆菜起初並未廣受歡迎，談不上是經營生意，直至1997年鄧氏宗祠辦盆菜宴，以及本地設計師鄧達智多次舉辦千人盆菜宴等，經傳媒報道後才掀起潮流，就連「發哥」周潤發、郭富城等巨星也曾是座上客。

　　聯哥掌廚多年，慶幸兒子鄧健鵬數年前回流，分擔工作之餘，更不愁傳統手藝失傳。現年37歲的Jeff，性格與父親一樣，友善、毫無架子、工作任勞任怨，讓聯哥放下心頭大石，平常不用擔心生意。

　　Jeff稱，工作數年才知道打理店舖殊不簡單，清晨七時已開始工作，既要在廚房煮食，亦要視乎訂單而預備食材。連同接待客人等門面工作，直至晚上九時才能休息。因工作忙碌，近年朋友應酬大減，更無時間拍拖，慨嘆多油煙、粗重工作難以請人分輕重擔，「試過有朋友嚟幫手，做半日都走咗！」

　　鄧氏兩仔爺多年來對盆菜的熱誠不變，初心是保留傳統手藝。在他們眼中，傳統盆菜，不單是味道正宗，更充滿人情味，凝聚親朋好友之餘，亦盛載圍村風味，不忘祖、不忘根，以美食將人與人之間的距離拉近。