【大公報訊】記者馮錫雄報道：賀年食品如油角、笑口棗、蝴蝶酥和蛋卷等，進食少量已超出世衛建議的每日攝取量，增加心臟病風險。有註冊營養師建議，全盒改放乾果、脫水生果片或紫菜，送禮則選擇茶葉、海味、非油炸麵食，讓佳節吃得健康。

　　為了解市民對反式脂肪的認知，香港心臟專科學院於去年七至八月展開問卷調查，成功收集608份有效問卷，結果發現，36%受訪者不知道什麼是反式脂肪，逾七成人不知道即使食品營養標籤含量為「0」，仍有可能含有反式脂肪。

　　蝴蝶酥笑口棗「傷心」

　　香港心臟專科學院院士郭妙芳醫生解釋，營養標籤制度下，每100克含少於0.3克反式脂肪的食品，可在營養標籤上標示為0，常見食品如餅乾、蛋糕或麵包，雖只有不足一克的反式脂肪，但積少成多，會大大增加心血管疾病及死亡風險，臨床研究發現，每增加2%從反式脂肪攝取的能量，心臟病風險上升23%。

　　農曆新年將至，註冊營養師林思為指出，市面上常見的賀年食品及禮盒，例如熱賣的油角、笑口棗、曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷和酥條等，每100克含有約0.2-3.3克反式脂肪，進食少量已超出世衛所列的標準（每日攝取不超過2.2克反式脂肪）。

　　此外，油角、煎堆、酥點等，含有起酥油、植物油等成分，有機會屬於高反式脂肪或飽和脂肪的油類，同屬「傷心」食品。

　　林思為鼓勵市民過年時選擇天然食材替代，例如在全盒擺放無鹽果仁或瓜子、乾果、冷凍生果片、紫菜等；禮品方面，可以選擇茶葉、新鮮水果、海味、非油炸麵食、乾果和無鹽果仁等，美味之餘，亦有助減低心臟的負擔。