圖：消委會檢測結果顯示，紅腸、燒肉和叉燒平均鈉含量最高

　　【大公報訊】記者謝瑩瑩報道：燒味與滷味是港人愛吃的傳統菜式，不過消費者委員會與食物安全中心合作，檢測市面100款燒味與滷味發現，逾三成鈉含量超標，紅腸的平均鈉含量最高，其中一個來自上環燒臘老店的燒肉樣本，每100克的鈉含量高達1400毫克，食四両已經超出每日攝取量上限。檢測並顯示，食一盒淋上一杯叉燒汁的燒肉飯分分鐘已超出每日鈉攝取量近兩成，一盒燒鵝飯的脂肪含量已達日攝入量的八成。消委會提醒，過度攝入鈉可引發高血壓、心臟病等慢性疾病。

　　紅腸鈉含量全超標

　　食安中心於去年五月至六月，從72間食肆及超級市場搜集了10種共100款食物樣本，包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、豉油雞、滷水鵝、滷水鵝腸、滷水鵝腎及紅腸。檢測結果顯示，紅腸的平均鈉含量最高，平均每100克食物含1000毫克鈉，其次是燒肉和叉燒，平均鈉含量分別是每100克含870及660毫克鈉。

　　檢測發現，所有紅腸樣本的鈉含量均超出參考水平。不過，100款食物中，鈉含量最高的樣本是來自上環「廣合（其記）燒臘」的燒肉，每100克食物含1400毫克鈉。世衛建議，成人每日鈉攝量應不多於2000毫克，按此推算，食四両（151克）有關燒肉，已超出每日攝取量上限。

　　可致高血壓心臟病

　　「汁撈飯」亦會增加鈉含量，食安中心發現，每100克的叉燒汁和滷水汁，平均鈉含量可達1600及2200毫克。

　　大公報記者昨午實地走訪「廣合（其記）燒臘」，該店不願接受訪問。在該店購買燒肉飯的葉先生稱，知道燒臘不健康，但認為「間中食一兩次，影響不大。」另一位在門口駐足觀望、但最終沒入店購買的女士說，早知過多進食燒肉會引發心血管等慢性疾病，所以平時甚少吃燒肉。

　　至於脂肪含量，燒鵝及乳豬樣本平均總脂肪量最高，分別是每100克含37克及36克，兩樣本可食用部分逾三分一是脂肪。