圖：「廚餘肥料」供校內的生態園種植之用/網上圖片
【大公報訊】記者梁靖怡報道：不少學校近年參與廚餘回收，鳳溪創新小學獲「環境及自然保育基金」、「環境保護運動委員會」批出環保教育和社區參與項目（小型工程項目）資助，推行「廚餘再生變資源」項目工程，在食堂內安裝兩部小型廚餘堆肥設備，收集學生午膳的廚餘，用於製作有機肥料，為學校的生態園提供有機肥料。
從小培養環保意識
學校還舉辦以有機烹飪為主題的比賽，同學們選用有機食材，即場做出色香味與營養價值俱全的菜式，不少參賽學生更實行「有機一條龍」，將廚餘收集後，放進廚餘機或回收桶，待轉化成堆肥，用於校內或家居的有機園圃，減少食材浪費，保護自然生態。
該校透過展板介紹廚餘機的運作，讓學生明白食物殘餘對環境的影響，並鼓勵學生珍惜食物，從而培養學生保護環境的意識。校長李淑儀稱，「廚餘回收已在學校實行了多年，既可讓同學們從小培養環保意識，也是廢物利用，將廚餘垃圾變成有機肥，有益大自然的循環」。
