受港女追捧的「Lady M」千層蛋糕，消費者委員會檢測發現，反式脂肪含量偏高，食一件的反式脂肪攝入量，已達世衛建議每日攝入限量的27%，相當於吃了近四包薯條，或近八件美心蛋撻！反式脂肪會增加血液內的壞膽固醇，消委會警告，超標攝取反式脂肪，患冠心病致死率增近三成，建議公眾盡量選擇反式脂肪含量低的小食。

　　消委會與食物安全中心合作，檢測市面75款非預先包裝食品，主要是過往食安中心研究發現反式脂肪含量較高，以及受公眾歡迎的食品，涉及酥皮忌廉湯、雞批、蛋撻、咖喱角／酥皮卷、曲奇、蛋糕、中式酥餅／甜酥餅、薯條、冬甩、鬆餅等。檢測結果發現，19款食品驗出的工業生產反式脂肪含量，佔總脂肪比例超過上限的2%，當中八款蛋糕的平均反式脂肪為每100克含0.41克。

　　聖羅蘭牛油蛋糕含量最高

　　Lady M千層蛋糕平均每100克含有0.56克反式脂肪，根據世衛和聯合國糧食及農業組織建議，成年人每日攝取反式脂肪上限為2.2克，換言之，進食一件Lady M千層蛋糕，攝入的反式脂肪已達每日建議上限的27%，若一日內食四件便已超標。

　　相比之下，食一包麥當勞薯條的反式脂肪攝取量佔每日上限的7%，食一件美心蛋撻的反式脂肪攝取量佔每日上限的3.4%，若按攝入量計算，食一件Lady M千層蛋糕的反式脂肪攝取量，相當於食了3.8包麥當勞薯條，或7.9件美心蛋撻。而消委會檢測又發現，「Mos Burger」薯條的反式脂肪含量，平均每100克含有0.29克，高過麥當勞薯條每100克含0.17克反式脂肪，食一包Mos Burger薯條，攝取的反式脂肪已達每日上限的18%。

　　不過，每件「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕的反式脂肪攝取量，在75款食品中最高，食一件已佔每天反式脂肪攝入上限的84%，即是食兩件便已超標。「超群」牛油切餅則平均每100克含有1.1克反式脂肪，食一件已佔每天反式脂肪攝入上限的27%，與食一件Lady M千層蛋糕相同。

　　可致壞膽固醇增閉塞血管

　　食物安全中心首席醫生吳志翔稱，膽固醇有好亦有壞，好的可保護血管內壁，讓血管閉塞不那麼嚴重，反式脂肪則會令壞的膽固醇含量增多，這些壞的膽固醇會令血管閉塞，同時亦會令好的減少，故血管閉塞風險會高，心臟病風險亦隨之增加。

　　聖羅蘭餅屋稱，會按市場需要作為產品的發展方向。超群表示，致力提升食品材料的質素，接受各方意見並加強改善。美心西餅稱，已着手檢視及研製產品，減低反式脂肪含量。麥當勞稱，已於2016年轉用馬來西亞的新植物油，進一步降低炸製食品中的飽和脂肪，其反式脂肪或飽和脂肪含量均維持在較低水平。