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致癌物質分兩類

時間:2019-01-16 03:17:37來源:大公報

  圖:消委會抽查市面58款曲奇及甜酥餅樣本,發現27個樣本同時含有三種污染物

  致癌物質是會引發癌症的物質,分為「基因毒性致癌物」和「非基因毒性致癌物」。基因毒性致癌物透過直接破壞DNA,誘發癌症,並無絕對安全的攝入量,即使少量亦可能破壞基因物質,增加患癌症機會;至於非基因毒性致癌物,則不與DNA產生反應,通過破壞細胞結構、改變細胞分裂速率及其他增加基因錯誤風險,因而致癌。

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