圖：一碗糖水，品味香港

　　趙峰十年前在香港求學時，香港的優雅、美麗，深深地印入他的腦海。離開香港很久後，因為工作關係他又重返故地，逐漸對香港，尤其是對香港飲食有了全新的認識。趙峰指香港既有來自全球各地的特色美食，也有延續百年的傳統風味，既有光彩照人的米芝蓮餐廳，也有深藏不露的街邊排檔。趙峰認為，只有生活在其中，體驗在其中，才能真正感受到香港飲食文化的魅力。

　　香港美食，趙峰最愛是糖水。他認為承襲了廣東飲食傳統與文化的香港，將糖水格局推向了更多元且獨特的境界。香港的糖水種類繁多，看似簡單的原材料，能組合出千變萬化的美味，且具備「夏秋去暑燥，冬春防寒涼」的功效。紅豆沙、芝麻糊、絲襪奶茶等傳統糖水融合了中國風，典雅細膩；西米撈、楊枝甘露、摩摩喳喳等新派糖水融合了西洋風，時尚新穎。

　　趙峰引作家亦舒的說法：人生無常，先吃甜品，既然盡歡，也就無憾。這句話也折射出香港人對於糖水的熱愛。或飯後茶餘，或休閒小憩，隨時隨地來碗糖水，已成為很多香港人日常生活的一部分。糖水也已融入香港人的精神世界，被賦予歷史傳承與時代創新下的愉悅與幸福。趙峰稱靈活的飲食方式，體現着香港開放、自由的環境；繁多的糖水種類，也反映出香港人傳承、創新的精神。一款款經典糖水，背後或是匠心傳承，或是探索創新，靠的是經年累月投注心血汗水的刻苦耐勞與勤奮拚搏，其間也融會着香港人開拓進取與靈活創新的精神。