【大公報訊】記者林海瑩、謝進亨報道：「經典傳統才不會被取代！」中環台灣餐廳「吃什麼」今年八月開業，旋即獲米芝蓮「車胎人必比登美食推介」，該店創辦人兩年前曾創立另一間米芝蓮推介餐廳，但與合作夥伴出現商業糾紛，被迫停業，幸最終能「重新出發」！

　　感激同事支持「重新出發」

　　十幾年前來港定居的兩位台灣人妻林瑋育（Tracy）與文麗君（Grace），約八年前聯手創立餐廳「吃什麼」，主打外賣台灣便當，日賣逾百多個。直至兩年前，二人於英華台另開餐廳「請坐」，並在去年11月獲米芝蓮推薦。然而，餐廳股東意見，餐廳被迫收場，她們形容是「狠狠的摔了一跤」。

　　對於新店重開即取得佳績，Tracy說「覺得很開心、很意外」，激動哽咽稱這段日子獲不少人支持與鼓勵，例如舊店的六位廚師及樓面，全部跟隨她們到新店重新打拚，她曾在街上遇到舊客人，對方哭着說「我信你哋！」

　　Grace說，店內主打的滷肉飯是她家傳手藝，秘訣是「做記憶中的味道」，不刻意迎合客人口味，「堅持做自己」。她期望，未來可把台灣經典傳統味道保留下來，煮給香港人食。

　　榴槤配芝士 「邪惡」美味

　　榮登米芝蓮推介街頭小食的尖沙咀「榴槤樂園」，今年六月開業，該店業務總監胡美貽稱，主打馬來西亞直送榴槤，如可即場享用貓山王、XO和D24等榴槤品種外，另有榴槤芝士蛋糕、榴槤芝士撻等「邪惡」美食。

　　胡美貽投資了三、四百萬元，目標半年內回本，來年在港島開設分店，暫未有加價打算。