圖：「東方餅舖」至今已製作了逾10萬個餡餅

　　廈門在中秋節有個獨有傳統─博餅，這是適合一家大小老少一齊玩樂的「有獎遊戲」。一副六粒的骰子作為主要裝備，放在大海碗內，一家人圍着桌子輪流投擲，擲出不同的骰子組合，可獲得指定的獎品，現在的獎品內涵包含各類不同價值的禮品，但是最傳統的組合，還是最應節的月餅。

　　說起廈門的傳統月餅，到過廈門的港人可能並不陌生。其實就是當地人平時都喜食的一種餅食，就叫餡餅，外皮酥軟，餡料以綠豆為主，也有紅豆等。傳承三代近70年、堅持人手製作餡餅的「東方餅舖」，踏入農曆八月至今已製作了逾10萬個餡餅。大公報記者親身探訪，卻見有客人為了新鮮出爐的餡餅，在店外等足三個小時都肯！餅舖第三代傳人張志毅表示，堅持用人手製作餡餅，雖然是挺累，但一刻都沒想過放棄，全因一顆傳承傳統手工藝美食的決心。

　　昨日老店外客流不絕，老闆娘張太不停將新鮮出爐的餡餅打包給客人。下午約四時，餅櫃已經清空。張太背後默默包餡、印模的就是年約40歲的丈夫張先生，是餅舖的第三代傳人。為了保存家族的傳統手工，張先生大學畢業後，便開始認真學做餅，單是搓皮、捏皮的分量，亦最少要練兩、三年才完全掌握，其間更少不免不停被罵，但他認為「只要認真學，其實不難學！」