圖：有48年歷史的聯仁街熟食市場，將於明年二月關閉，「合興伙食」也被迫「退場」
「包伙食」的菜餚，隨着不同時代而轉變。在70、80年代，工廠大部分是男工，由於經常要幹粗活，流失鹽分多，故午膳偏愛吃濃味的肉類，如生炒骨、鹹蛋肉餅、梅菜扣肉等。但時至今日，港人開始注重健康，愈來愈多人喜愛少油少鹽，謝絕例如鹹酸菜、餐肉等加工食品，故蒸水蛋及炒菜當上了「主角」。
「飯仔」說，過去逢年過節，有不少客戶喜愛加餸應節。「好似中秋咁，有啲會指定要加炆花膠、煎蝦碌、雞等等嘅菜式。呢啲時候，每圍五個人共加一百蚊，連埋本來的菜，一圍只係畀兩百幾蚊，即每人四十幾蚊。因為唔算貴，好多人都樂意加餸。」
包伙食文化，現時宛如香港的「文化遺產」，你又試過未？
