圖：工人在長太生物公司鮑魚加工廠內作業。\大公報實習記者吳致遠攝

　　時下正值鮑魚收穫加工旺季，一走進長太生物的生產車間，香港學子們就明顯感覺到一股海腥味撲面而來，現場一片繁忙而有序的景象。大家被眼前分工明細的產業線所吸引：鮑魚的搬運與分離的工序由人力完成，而清洗、分揀、速凍等更為複雜的工序則由智能化生產設備完成。同學們觀察到，工人們把去殼去肚的鮑魚肉倒入克重分級機，一顆顆鮑魚「排排坐」在一個個料盒裏，旋轉的機器快速地將它們按重量分選，倒入不同的箱子裏。據介紹，短短5分鐘內，就可以完成8公斤的鮑魚分選。

　　「鮑魚會流血嗎？」在觀察鮑魚分離工作時，有香港學子對生產車間地面上類似血液的紅色液體感到好奇。王丁奮解釋道，鮑魚並不會流血，紅色的汁液是鮑魚生長期間產生的分泌物，現在這個季節，鮑魚吃的是龍鬚菜，龍鬚菜被鮑魚消化呈現紅色。

　　冷藏是鮑魚加工工藝中的重要一環。學子們亦參觀了鮑魚的冷藏車間，冷藏間常年處於零下18攝氏度的溫度中，所有在其內工作的人員都要身着厚厚的棉襖把自己「武裝」起來。幾位探索精神旺盛的學子頂着冷藏間的低溫走進去一探究竟，親身體驗「冰火兩重天」的感覺。現場精準控溫的設備、清潔的地面令他們由衷讚嘆。

　　參觀結束後，香港學子吳致遠提出想購買幾份鮑魚製品寄回家的請求。「我覺得公司的生產環境很衞生，對顧客負責，所以想買點寄回家裏做手信。」吳致遠笑着說道。

大公報實習記者王約、李佳琳、黎鴻業、黃彥彰