圖：以色列旅行團在潮州體驗功夫茶藝。\受訪者供圖

　　凡有「潮人」處，皆能飲「功夫」。「中國傳統製茶技藝及其相關習俗」申遺成功，廣東潮州功夫茶藝作為其重要組成部分參與聯合申報，晉級為人類非遺。潮州功夫茶藝是流傳於廣東省潮汕地區的一種茶葉沖泡技藝，早在清代中期已蔚然成風，現在日本的煎茶道、中國台灣地區的泡茶道都來源於潮州的功夫茶。2008年，潮州功夫茶藝列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　潮州功夫茶的整套沖泡流程包括21道程序，「器具的選用和獨特的技巧技法，是潮州功夫茶藝與其他地方茶藝的一個顯著區別。」潮州功夫茶藝市級代表性傳承人龍素芳告訴記者，泡茶、喝茶的過程，也是一次禮儀禮節的展示，例如給客人敬茶時，要遵照尊者優先、長者優先等順序；遇到主人親自奉茶，應雙手端茶或輕扣茶几，以表謝意等等。通過品茗，遊客可以感受到潮州人尊老敬賢、熱情好客等傳統美德。

　　龍素芳在疫情爆發之前，經常到不同國家和地區推廣茶文化，「記得18年到香港，很多港人都表現出濃厚的興趣，還請教各種防燙手的沖泡技巧等。」在潮州，一些外國交流體驗團也常慕名而來。龍素芳表示，未來還將繼續加大傳承推廣的力度，讓更多人見識潮州功夫茶藝的魅力。

　　大公報記者 黃寶儀