圖：2020年服貿會上，同仁堂推出的養生咖啡深受歡迎。/中新社

　　穿一襲柯德莉夏萍小黑裙、坐在滿目藍色的Tiffany咖啡廳，拆開預訂好的藍盒蛋糕，沐浴在名片《珠光寶氣》的浪漫意境之中；或戴一頂黑白撞色的法式禮帽、在Vogue封面牆前來一份「莫奈睡蓮」的下午茶。在這個迅速迭代更新、競爭越發激烈的新時代，「跨界」才是硬道理，而備受年輕消費市場鍾愛的「咖啡」品類，成為當仁不讓的跨界首選。不論是奢侈品、時尚Icon，還是老字號、互聯網平台，紛紛下場，越能戳中「情懷」，就越能贏得年輕人的心。/大公報記者 朱燁

　　位於北京國貿商區的Vogue咖啡廳，一進門便有超大的水晶吊燈垂在半空，下面的圓桌上擺滿了時尚雜誌《Vogue》近期的雜誌，封面人物誇張的扮相在水晶燈光的映照下，越發奢華高貴。記者發現，來此處消費的人群集中在80後、90後，以拍照打卡為主要目的的人群約佔四成。店裏的咖啡的售價與星巴克相差不大，除了那份售價為588元／杯的冠軍咖啡，其他咖啡，從經典到手沖再到特色，價格在45-80元／杯之間。

　　該店店員對記者透露，卡布奇諾和提拉米蘇賣的最好，因為二者上面分別有Vogue的拉花和V字裝飾。下午茶中，莫奈的睡蓮系列最受歡迎。前來消費的吳小姐對大公報表示，自己提前三日預定了周六的睡蓮下午茶，到場後又等待半小時才入座。「主要是為了拍照，本來想在睡蓮裝飾圖前的桌子那兒，可惜不能預訂具體位置。」她摸了摸單反相機，有些遺憾。問及味道如何，「重度咖啡需求者」鄭先生表示，這裏就是普通咖啡的口感，沒有驚艷之處「不過這些都不重要，『出片』（拍出滿意照片）就夠了。」

　　「出片」就夠了，這句話道出了當下年輕群體的共同心聲。攪動咖啡，望向窗外，分分鐘讓人覺得，自己就是Vogue封面的主角，一杯咖啡的價錢，彷彿去了巴黎時裝周。也因此，願意為時尚Icon跨界咖啡買單者，絡繹不絕。

　　年輕人體驗 經典電影場景

　　知名首飾品牌Tiffany開在北京的咖啡店裏，也有同樣的景象。售價588元／個的藍盒蛋糕，每天限量十個，非常緊俏，至少要提前1-3天預訂。儘管價格稍貴，美食APP裏吐槽飲品種類少、蛋糕味道差，前來排隊打卡的顧客依然比比皆是。重現柯德莉夏萍主演名片《珠光寶氣》場景讓年輕消費者神之嚮往。

　　但這種跨界咖啡的模式並非一本萬利，也有遭遇滑鐵盧的例子。比如位於北京王府中環的潘多拉咖啡店，就在今年6月關門大吉，距離其2019年進駐，僅僅存活了兩年時間。位於南京的另一家潘多拉（Pandora）咖啡也早已於去年停業。相較於Tiffany咖啡店中78元／杯的價格，潘多拉咖啡店價格更為親民，其售賣單品有咖啡、果汁，價格在28到38元不等。

　　時尚領域專家張培英表示：「潘多拉從產品品質和價格來看，在中國的定位都屬於時尚類品牌，而Tiffany等品牌屬於奢侈品。」張培英解釋稱，奢侈品的消費人群收入、品牌服務理念等決定了咖啡簡餐這類服務會是錦上添花。但時尚類品牌相較於奢侈品品牌客單價低，隨着潘多拉珠寶類產品在消費者中的熱度減退，消費者對附加服務的需求其實也會減淡。「像奢侈品一樣開設咖啡廳反而是多此一舉，更多應該從研發、設計等方面下功夫。」