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勝在「嘴刁」 花膠月餅港味新煮意

時間:2021-09-16 04:27:33來源:大公报

  9月2日,首屆大灣區購物節開啟。粵港澳一眾老字號重新闖入大眾視野,加速開拓新賽道,爭相憑實力「破圈」,紛紛釋放創新潛力,讓更多年輕人愛上傳統文化和嶺南味兒。

  創立於1880年的陶陶居成為今年月餅界裏的「網紅」。作為廣府文化的代表,在大灣區購物節期間,陶陶居聯動天貓國潮推出了「可聽月」月餅禮盒,借助「黑科技」讓年輕人在中秋賞月時「可玩、可聽、可賞」,上線後吸引數萬人購買。

  禮盒可播粵曲小調「彩雲追月」

  近年來,陶陶居「店老心不老」,針對電商平台給出的年輕人興趣畫像以及設計創意,進行月餅低鹽低糖的改良,並別出心裁,設計了月餅放置在音樂月餅盒上,就可以播放廣府特色的粵曲小調「彩雲追月」。

  「新冠肺炎疫情影響港澳居民與內地之間的正常往來,陶陶居的中秋月餅未能銷售過去,但仍有許多人在陶陶居總店購買月餅產品。」陶陶居相關負責人表示,他們着重布局港澳地區市場,在繼承和發展嶺南文化特色基礎上,將品牌總體定位向輕奢化、時尚化、年輕化,新國潮方向提升,貼合港澳地區民眾的消費需求。

  奶黃月餅創始人葉永華,在香港小有名氣。當年,葉永華帶領半島月餅品牌打入內地市場,以奶黃月餅這種新奇口味打響知名度。

  今年,葉永華研發花膠月餅,在香港一上市就售罄了。他告訴記者,這裏面的做法非常講究,融合花膠和奶黃,很多知名食評家都打電話向他請教。「我們希望立足粵港澳大灣區,輻射全國。」香港人、廣東人對美食有很高的要求,用粵語來講是「嘴刁」,如果能征服大灣區消費者,那也就驗證這個產品有足夠強的競爭力。\中國青年報

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