圖：廣東餐飲在2018年首次被山東超越/資料圖片
【大公報訊】記者王珏北京報道：世界中餐業聯合會、社科文獻出版社、昆明學院13日共同發布的《中國餐飲產業發展報告（2019）》顯示，廣東一直是有紀錄以來內地餐飲第一大省，但廣東餐飲增速持續低迷，對比全國平均增速有顯著差距，在2018年首次被山東超越，不保其第一大省的稱號。
報告稱，2018年，廣東相比山東的餐飲增速差額達到前所未有的5.3%，被山東奪去第一稱號，同時，廣東餐飲收入佔全國的份額也在逐年下跌，2018年已跌至9.1%。
課題組認為，廣東餐飲業落後於其他省的原因主要表現在統計口徑與算法差異方面。首先，統計口徑與算法差異。廣東餐飲業的年度統計範疇僅重點採集限額以上餐飲企業的數據，按照一定系數反推出當年的增加值及增速，並沒有真正統計限額以下企業的實際經營數據。
報告還顯示，中國餐飲業長期保持了快速、穩定增長。產業收入從1978年的54.8億元開始，在2018年已達到4.27萬億元，比1978年增長近780倍，成為僅次於美國的世界第二大餐飲市場，有望在2023年超美，成為全球第一大餐飲市場。
